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……锅有了，肉是个大问题。
江沉洗了个战斗澡，换上一身干净的工装棉袄，戴上雷锋帽，把脸遮了一半。
“我去趟牛街。”
林知夏知道他要去干什么。
牛街是回民聚居区，那里的牛羊肉最正宗，而且总有些不要票的高价肉在私底下流通。
“多带点钱。”
林知夏把那卷大团结塞进他兜里，“别省着，买手切的，要后腿磨裆，嫩。”
江沉按了按那个鼓囊囊的口袋，低声道：“外面冷，回屋待着，别出来。”
说完，他推着那辆除了铃铛不响哪都响的二八大杠，顶风冒雪出了门。
这一去就是三个小时。
等江沉回来的时候，天色已经擦黑了。
他紧紧护着一个油纸包。
“冻坏了吧？”
林知夏赶紧接过东西，让他进屋暖和。
油纸包一打开，鲜红的羊肉片整整齐齐地码在里面，干松鲜嫩。
这可是正经的手切鲜羊肉，不是那种冻得硬邦邦的机切肉能比的。
旁边还放着一罐糖蒜和一袋子刚磨出来的芝麻酱。
“运气好，碰上个老刀客刚杀的羊。”
江沉一边搓着冻僵的手说道。
林知夏没拆穿他。
运气好？这种大雪天，要想买到这么好的肉，除了肯花大价钱，恐怕还得在冷风里蹲守很久。
……夜幕降临，屋外北风呼啸。
屋内，那个新打的紫铜火锅架在桌子中央，膛里的木炭烧得毕啵作响。
锅里的清汤早已沸腾，只放了葱段、姜片、几颗红枣和枸杞。
“清水一盏，葱姜二三”
，敢用清汤，说明肉足够好，不怕腥膻。
蘸料是林知夏亲自调的。
两勺泄开的芝麻酱，一勺王致和的腐乳汁，一勺韭菜花，再淋上几滴现炸的辣椒油和香醋，撒上一把香菜末。
那股子复合的异香，在热气的蒸腾下填满了整个屋子。
“江师傅，动筷子。”
林知夏举起酒杯，里面是一两二锅头。
江沉也没客气，夹起一筷子羊肉放进沸水里。
“七上八下。”
他在心里默念着，手腕抖动，肉片在沸水中变色即熟。
他没往自己碗里放，而是顺手夹到了林知夏的碟子里。
“趁热。”
林知夏夹起肉，裹满浓郁的麻酱料送入口中。
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