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进去时，贺守山正在院子里擦身子，身材矫健异常，野性十足。
陈墨生也觉得奇怪，这么苦的日子，贺守山为什么能拥有这么矫健的体魄？
他想，也许因为贺守山是这片土地滋养出的生命，天然和这片土地合拍。
贺守山没怎么推辞就收下来了，一个能因为要饭而流泪的人，你不能让他一直欠着你。
陈墨生还有事想请他帮忙，他们十来个知青都不会做面条，不分男女，全不会，他比划着：“那面拉开，扔锅里，又缩起来了。”
贺守山听完，没忍住笑了出来。
陈墨生自己也觉得挺逗，跟着笑了两声，然后就不说话了，用求知的眼神看着他。
贺守山告诉他：“做面条的面要醒。”
陈墨生迷茫：“醒？”
贺守山说：“我过去给你们看看。”
出了院门，两个人一前一后往知青大院走。
日头已经偏西，把他们的影子拉得很长，在土路上拖出两道灰。
废窑那边，几个知青正蹲在门口剥野菜。
看见贺守山来了，都站起来，有点局促。
一个女知青手上还攥着荠菜，青色的汁液染了手指头。
贺守山冲他们大大方方地打了招呼，就进窑洞，往案板前一站，开始挽袖子。
知青们围过来看。
贺守山舀出白面堆在案板中间，开始和面。
他用手指在中间旋了个坑，倒温水，一边倒一边用手搅。
面絮在他手里慢慢聚拢，揉成一团。
揉面的姿势很稳，肩膀不动，手腕使劲，面团在案板上转着圈，越揉越光溜。
和好后，他拿过一块湿笼布，盖在面团上，说：“等着吧。”
从窑洞出来，他蹲在窑门口，知青们没散去，也蹲在门口，蹲成一排，看天，看地，看远处黄河边的山。
过了半晌，贺守山站起来，揭开笼布。
面团比刚才大了些，圆滚滚的，泛着润润的光。
“行了。”
他说。
他把面团分成几块，教他们擀。
擀面杖在案板上滚，面皮慢慢摊开。
他又教他们叠，切，抖开。
面条落在案板上，根根分明，不粘不连。
贺守山拍了拍手上的灰：“下锅吧。”
他退后一步，让出灶台。
知青们手忙脚乱地烧水，水开了，在锅里翻腾，白气升起来，糊了窗户。
面条放进去，果然没有回缩，在锅里亮晶晶地翻滚。
贺守山说：“面刚和好时，劲儿还拧着，放在那不用管，它自个儿就顺了。”
那天晚上，知青们吃了到庙儿沟以后第一顿像样的面条。
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