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到纽约刚一个星期，张爱玲就去拜访也在这里的胡适先生，人地生疏的她几乎是迫不及待地要见到胡适，希望他能给她父亲般的关怀和温暖。
此前，她与胡适有过好几个回合的文字之交，此次前去拜访是顺理成章的事儿，何况胡适对她早就留有好印象。
1954年秋，张爱玲给胡适寄了一本中文版《秧歌》，另附有一封短信，大意是说读过胡适先生作序的30年代亚东版晚清韩邦庆的章回小说《海上花列传》，她知道胡适对《海上花列传》评价很高，她自己对这本小说也是爱不释手，对其“平淡而近自然”
（胡适语）的风格十分欣赏。
她写《秧歌》时也有意追求这种风格，因此很想听听胡适的意见。
这封信的原文被胡适先生粘贴在1955年1月23日的日记里，原文如下：
适之先生：请原谅我这样冒昧地写信来。
很久以前我读到您写的《醒世姻缘》与《海上花》的考证，印象非常深。
后来找了这两部小说来看，这些年来前后不知看了多少遍，自己以为得到不少益处。
很希望你肯看一遍《秧歌》。
假使你认为稍稍有一点接近“平淡而近自然”
的境界，那我就太高兴了。
这本书我还写了一个英文本，由Suibueio出版，大概还有几个月，等印出来了我再寄来请你指正。
张爱玲
十月廿五
后面附有用英文写的在香港的地址。
[288]
胡适仔细读过小说后给张爱玲回了一封信。
信中说：
爱玲女士：
谢谢你十月廿五日的信和你的小说《秧歌》。
请你恕我这许久没给你写信。
你这本《秧歌》，我仔细看了两遍，我很高兴能看到这本很有文学价值的作品。
你自己说的“有一点接近平淡而近自然的境界”
，我认为在这方面你已经做到了很成功的地步！
这本书从头到尾写的是“饥饿”
——也许你曾想到用“饿”
做书名，写得真好，真有“平淡而近自然”
的功夫。
你写月香回家后的第一顿“稠粥”
，已很动人了。
后来加上一位从城市来忍不得饿的顾先生，你写他背人偷吃镇上带回来的东西的情形，真使我很佩服。
我最佩服你写他们出门去丢蛋壳和枣壳的一段，和“从来没注意到（小麻饼）吃起来咵嗤咵嗤，响得那么厉害”
一段。
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