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却也是这没什么作用的小肠，一头猪才出一笼，能灌二十来斤肉肠。
工坊八百斤的单子，足足要四十多头猪的肠衣，杨屠户六人联系了认识的好些屠户，连一向不太对付的东城屠户也请人喝了酒，这才解决了肠衣的供应问题。
几人出了大力，沉川梅寒夫夫俩自也用心，这厢工坊开工，一连数日都待在工坊里，教新招来的工人做肉肠。
因为工人多，前前后后招了足有四十多人，夫夫俩教不过来，聘了兰哥儿来教人。
兰哥儿每日背着香妮同他们一起去工坊，桂花婶子那儿忙不过来，又招了一人帮着伺候禽畜。
小半个月后，工坊渐入佳境，离了夫夫俩也能运作起来，夫夫俩终于将工坊交给杨屠户管着，自回了寨子忙活。
倒是兰哥儿，虽带着香妮有些麻烦，但见桂花婶子那儿有人帮衬了，也留在了工坊。
由于工坊的人都学会了做肉肠，杨屠户几人又不识字，经几人商量后，一致推举跟梅寒和邵元学过字会记账的兰哥儿为小管事，为工坊记账，管理工人上下工、收支月钱等事宜。
来做工的妇人夫郎很是眼热，虽做肉肠的手上活儿多轻松，已是往常想也不敢想的好活计了，但坐到兰哥儿那位置，拿的月钱高，又管着这么多人的银钱，瞧着多威风多惹人钦羡。
他们是不成了，上有老下有小都张着嘴等吃饭，但底下还有小孩儿，便想着他日要是攒下些钱来，也送自家孩子去认几个字，不敢想金榜题名改换门庭，以后寻摸好差事却是看得见摸得着的。
心思活络的心里已经有了打算，攒着劲儿做工攒钱；更多没想到这茬的也不偷懒耍滑，都想好好表现，争取长期留在这坊里做活儿，看东家人好口碑好，说不定干长久了能涨涨月钱。
工坊那头有杨屠户几人和兰哥儿，都是信得过的，夫夫俩放心，回了寨子后没多过问，各自忙活起来。
梅寒还在画山庄建设图稿，画累了就放飞自我写话本子放松放松，顺道还能监督着玩心大起的两个小孩认真做功课。
平时姚家来人常由他招待和交涉，傍晚时候地里人下工，他又拿着账本去茶房前的空地上，支一张方桌，给人记工时、结工钱。
沉川则是将寨里招来的人重新划分了一遍。
汉子有力气，继续干挖地开荒、收割播种的活儿，至于妇人夫郎，力气是要小些，但更爱洁净干活也更仔细，沉川便教人用土豆红薯做淀粉。
做淀粉的主要场地在工坊，工坊水稻小麦已经去完壳，在打米面、麦面和玉米面，但腾得出几个碓窝给他们做淀粉。
土豆红薯用竹筐装了放到瀑布下，待水流将上面的泥污冲得差不多，就挪出来人工过一道。
这天气不冻人，正沁凉，众人在水中作业不磨人。
等土豆红薯洗干净了，又搬到岸上切做小块，放到碓窝里舂，舂成碎泥再挖出来，过滤到大水缸里一道道洗粉沉淀，得到的芡粉洁白极了，晒在太阳下都有些刺人眼。
做芡粉步骤简单，沉川带人过了一道，很快全权交给一干妇人夫郎，自转头将目光投向他们带来帮忙的、年纪不大的小孩儿身上。
沉川连张石头一群寨里小孩也抓了来，带到野茶林里剪了许多好品种的茶树枝来，教人扦插茶树苗。
一帮“童工”
给他干活的时候，他又进山一气儿找来许多先前标记好的果树花卉一类，自催化改良、变种了，交给张石头他们扦插。
扦插苗好育，寸把长就是一株，一根枝条能剪出十几二十株来，插到提前拌好的肥土里，每日通通风洒洒水，照料一两个月能有九成多苗长出新根新芽，那便能移栽到地里了。
因工序简单，沉川给人开了每扦插十株算一个铜板的工钱。
起初张石头几个不大乐意，他们可是养猪赚过大钱的人了，哪里看得上这仨瓜俩枣的？兴致缺缺地干了一上午，才插了不到十个铜板。
然而再看小丰县来的小孩，一上午插了二十多将近三十个铜板，都快赶上自家大人半天的工钱了。
午间跟家里人吃带来的饭食时，一个个迫不及待与大人说起自己挣了多少钱来，高兴得吃素淡的中饭都觉着香，畅想着等拿到工钱要央大人去割一斤肉回家吃。
大人却是想得更多，都不大相信，本来就是怕东家嫌他们干得少给辞退了才带小孩来打下手的，根本没想着东家能多给钱，听沉川说让小孩给他干活儿时也权当是给东家干些挑水洗菜、放牛打草的活计，哪想着还有钱赚？
直到晚间下工，小孩真从东家那儿领到钱，且有几个铆足了劲儿干，一下挣得比大人还多，几家大人才不得不信了。
“东家，明儿还能插苗吗？”
先前在地里误会骂了沉川小姑娘，笑嘻嘻望着梅寒，眼神狂热得很。
梅寒也回了人一个笑，说：“还插，估摸着要插三五日才够。”
小姑娘笑得更欢了：“那明儿东家还找我插吧，我就叫苗苗，我插苗插得可好可快了！”
“好，张苗苗。”
梅寒笑指了指账簿上她的名字。
张苗苗还想说什么，她娘马上朝梅寒道了谢，拉着她走了。
走远了些，她娘戳戳她脑袋说：“你这姑娘，话这样多，人东家还要忙着给其他人结钱呢，偏你没眼力见说个不停。
回头我真要找针来把你嘴巴缝上才好，叫你虎。”
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