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（..la）杨文学攥着那厚实的红纸封，千恩万谢地退出了静室，顺手把门带严实。
静室里重归清净。
沈砚提起小火炉上的铜壶，给自己沏了杯茶水。
壶嘴冒出白气，他端起茶盏抿了一口，随后闭上眼，意念一动，系统面板在眼前浮现，《御膳·暖冬锅》的食谱直接翻开。
沈砚一页页翻看，越看越觉得这宫廷御膳名不虚传。
这“暖冬锅”
根本不是那种清水涮羊肉能比的，它的精髓，全在这一锅底汤上。
底汤极其讲究，必须得用散养了三年的老母鸡，这种鸡肉质紧实，熬出来的汤才够黄亮，还得配上敲碎的猪棒骨，让骨髓全融进汤里，提鲜增厚。
最关键的是药材配伍，当归、党参、黄芪、枸杞、红枣等十几味温补药材，分量卡得很死。
大火烧开撇去浮沫后，必须转文火，慢吊足足六个时辰，火候不能大，大了汤就浑；火候也不能小，小了药性逼不出来。
讲究的就是“药食同源，温而不燥”
，这汤熬成后，色泽金黄，喝上一口，热气能从胃里一直暖到脚后跟。
写一半饿了，去吃了个牛肉炖锅，那方便面是精髓！
沈砚睁开眼，手指敲了敲桌面。
昨晚借着酒劲，秦雪那丫头折腾得够呛，这初冬时节，寒气最容易入体，这暖冬锅温润滋补，正适合给她养身子，补元气。
外头天色擦黑，前门大街的叫卖声也歇了。
傍晚时分，福源祥准备打烊。
陈平安夹着厚厚的账本，快步走进后院。
“沈师傅，今天的账盘清楚了。”
陈平安翻开账本，指着上面密密麻麻的数字，“流水又破了新高！
平价的姜糖薯饼，八千个一个没剩。”
“连带着咱们铺子里的老几样糕点，今天也卖得干干净净。”
沈砚点点头，他站起身，披上外套，掀开门帘走进后厨。
后厨里热气还没散尽，伙计们正拿着抹布、扫帚，清理案板和灶台，大凯和石头干得最起劲，连地砖缝里的面粉渣子都恨不得用指甲抠出来。
沈砚双手背在身后，目光扫了一圈。
“都停停。”
伙计们赶紧放下手里的活，站直身子。
“今天的买卖好，大家伙儿都辛苦了，但现在是选班长的考核期，不要觉得现在铺子火，就能糊弄。”
“案板必须见本色，工具必须归原位，这是福源祥的规矩，谁也不能破。”
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