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热量的来源：碳水化合物
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一个人的健康有多种因素决定。
如先天的遗传、后天的生活条件、卫生状况、饮食营养、爱好习惯、体育锻炼、精神状态等。
在这些因素中，起到最主要作用的还是饮食营养。
其中碳水化合物作为是生物界三大基础物质之一，而占主导作用。
我们一日三餐中约60％的能量来源于碳水化合物。
近年来为预防慢性病的发生。
鼓励增加碳水化合物摄入量、减少脂肪摄入量。
这已成为许多国家饮食指南中的共识。
碳水化合物在大米，面包，麦类，南瓜，薯类中含量相当丰富。
所摄取的碳水化合物，被消化吸收后被分解成为葡萄糖，在人体的肝脏和肌肉中作为糖原而被储存了下来。
另外还有一部分作为血糖进入到血液中。
在空腹和运动时，糖原对于调节血糖值是有着一定的作用的。
适量碳水化合物对身体是有益的
碳水化合物维持着人体正常的生理机能，主要体现在四大方面：
1.供能作用：糖类是热能的主要来源，每一克碳水化合物可提供4千卡的热量。
碳水化合物在运动中被氧化以后，最终产物为二氧化碳和水，对身体没有任何害处。
2.解毒作用：碳水化合物对肝脏内的糖原水平在机体对毒物的抵抗力和对某些化学物质的解毒作用中有重要的意义。
如果人体内的糖原丰富。
则对疾病的抵抗力较强。
同时对四氧化碳、乙醇、砷等的有毒物质有较强的解毒作用。
3.节约蛋白质：我们都知道人体所需的能量主要由糖原供给。
如果糖原充足不会导致蛋白质分解。
如果体内糖份缺乏，蛋白质就会分解供能。
这样体内的蛋白质就会遭到流失。
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