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4.维持脑细胞正常功能：碳水化合物是维持大脑正常功能的唯一能量来源。
当我们体内血糖浓度下降后，脑组织因缺乏能源使脑细胞功能受损，造成功能障碍。
所以我们需要注意一定不要让体内血糖浓度过低
补充碳水化合物时的弊端
1.导致营养不足与肥胖：碳水化合物主要给我们身体补充糖份，在补充蔗糖（单糖的一种）时需要注意，这种碳水化合物是需要严格控制摄入量。
这与我们所说多补充多糖不同。
如何蔗糖补充过多就会造成体内拥有大量的热量不能消耗掉，就会变成脂肪。
由于蔗糖有饱腹感，所以吃饭时会使食欲大大下降，这样就会导致营养不足
2.导致骨折与癌症：如果体内储存过多的糖，维生素B1的含量减少。
因为维生素B1是糖转化能量时必须得物质。
维生素B1不足就会大大降低神经和肌肉的活动能力。
从而导致摔倒发生骨折。
通过实验证明，癌症与缺钙关系密切，而造成缺钙的白糖便成了患上癌症的原凶。
如何获得碳水化合物
营养专家普遍认为，人们每天摄入的50%到60%的热量应来自碳水化合物。
由于碳水化合物的不同，所以更多的证据表明你应慎重选择饮食。
对于简单碳水化合物，饮用牛奶和果汁，食用适量的水果是十分重要的。
但食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量对健康有害。
对于复杂碳水化合物，应避免仅仅食用低纤维碳水化合物，淀粉（如土豆）和精加工的谷物（如白米饭，通心粉和白面包）。
这些食品中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖。
相反，应尽量多食用含大量纤维的碳水化合物。
特别是豆类和全麦类食品会对人体健康有益。
按照这些专家推荐的水果和蔬菜的食用量，可以对碳水化合物进行完整，健康的摄入。
有很多方法摄取碳水化合物，简单的方法摄取含更多碳水化合物的食品。
食用风干的水果、食用包含豆类且丰盛的汤、改吃全麦面包、食用黄色稻米而非白米（或在白米中混入野生稻米）。
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