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蛋白质过量摄入影响健康
近年来，很多人通过补充蛋白质来增加免疫力。
但是专家指出，蛋白质并不是吃得越多越好，补充蛋白质也要注意量。
正常情况下，一般成年人每天每公斤体重需要蛋白质0.8至1.2克。
一60公斤重的成年人，每天吃大米或面粉400克，可以提供40克蛋白质；加上1个鸡蛋可供给6克蛋白质，加上肉类和蔬菜提供的蛋白质，就可以满足日常需要。
我们知道蛋白质摄取量过低会影响免疫力，但是，蛋白质过量摄入其实也对身体有害。
蛋白质在体内代谢过程中，会产生“淀粉样蛋白物”
，使正常的组织器官受损，加重肝、肾的负担，对肝、肾功能不好的人造成不良后果；使锌的排泄增多，导致机体免疫力低下。
所以专家建议，补充蛋白质也要注意量。
蛋白质的食用量
蛋白质食物是人体重要的营养物质，保证优质蛋白质的补给是关系到身体健康的重要问题，怎样选用蛋白质才既经济又能保证营养呢？
青少年、儿童每天需要蛋白质25～30克左右，需要增长发育的需要量至少每天50～60克。
30克蛋白质食物大约提供7克蛋白质。
下面列出的食物所提供的蛋白质相当于30克蛋白食物。
1只牛肉饼（直径5厘米厚度1.3厘米）
1枚肉丸（直径2.5厘米）
1片猪肉或鸡肉（5×5×0.6厘米）
1块炖肉（2.5×2.5×2.5厘米）
1只中等大小的鸡蛋
半节猪牛肉混合的香肠
2汤匙花生酱
90克豆腐
推荐黄豆。
黄豆富含人体必需的8种氨基酸，素有“植物蛋白之王”
的美称。
据测定：每100克黄豆中合蛋白质36.3克，每500克黄豆中蛋白质的含量相当于1000克瘦肉中的蛋白质含量。
它还富含脂肪、糖、胡萝卜素、钙、磷、铁及亚油酸。
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