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傍晚时分，夕阳的余暉给四合院的灰瓦屋顶涂上了一层暖金色，家家户户的烟囱里飘出裊裊炊烟，空气中瀰漫著各家简单的晚饭气息。
但今晚，前院李春雷家窗户里飘出的香味，却显得格外与眾不同，那是一种霸道而诱人的麻辣鲜香，混合著热油泼在辣椒和花椒上的焦煳香气，勾得人食指大动，与院里常见的白菜燉粉条、窝窝头的味道截然不同。
屋里，灯已经点上了，昏黄的灯光下，桌上摆著三个热气腾腾的大海碗，映著油光，显得格外丰盛。
中间是红油赤酱、上面铺满干辣椒段和花椒的水煮鱼片，旁边是色泽金黄、汤汁浓稠的黄燜鸡，另一碗则是同样红亮、肉片滑嫩的水煮肉片。
这油水十足的三道硬菜，在这年头，寻常人家过年也未必能吃得上。
傻柱这两个月厨艺精进不少。
他在丰泽园打下了扎实的刀工底子，切配醃渍手法熟练。
如今天天有食材练手，更有李春雷时不时地点拨一些新颖的调味理念和烹飪技巧，比如“码味上浆保嫩”
、“复合麻辣”
、“熗油增香”
等，让他豁然开朗。
今天这三道菜，虽说是李春雷口述方子，但主要操作都是傻柱完成，火候把握、调料投放都颇有章法。
何雨水和史东立早已馋涎欲滴。
小雨水捧著个大大的饭碗，米饭上堆满了沾著红油的鱼片和鸡肉，吃得小脸通红，鼻尖冒汗，都顾不上说话。
史东立更是风捲残云，就著麻辣鲜香的菜餚，连著扒了两大碗米饭，吃得酣畅淋漓，边吃边含混地夸讚：“香！
太过癮了！
柱子，你这手艺真是这个！”
他翘起大拇指，“比我们部队炊事班的老班长都强！”
史东立今天心情格外好。
他刚上完一个“四班倒”
的连班，意味著明天开始可以休息两天。
他兴致勃勃地翻出一瓶珍藏的莲花白白酒，给自己和李春雷各倒了一盅。
“来，春雷，咱哥俩走一个！
既庆祝你伤好得利索，也庆祝我明儿个能睡个懒觉！”
李春雷笑著端起酒盅，跟他碰了一下，辛辣的液体入喉，带来一股暖意。
他看著眼前这温馨的场面，心里也觉得踏实了不少。
傻柱看著酒盅，咽了口唾沫，腆著脸说：“东立哥，春雷哥，给我也倒一口唄？我都十四了，在丰泽园的时候，也偷尝过师傅柜子里的酒……”
“去去去！
小毛孩子喝什么酒！”
史东立一把將酒瓶拿开，虎著脸道，“好好吃饭！
等你啥时候出徒挣了工钱，自己买去！”
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