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（五）宁夏硒砂瓜
“宁夏硒砂瓜”
出产自宁夏中卫市。
因其采用压砂栽培技术种植，富含硒、锌等多种微量元素和维生素，被誉为“中部干旱带的精华，石头缝长出的西瓜珍品”
，在当地农业生产中占有极其重要的地位。
压砂田是在年降水量不足200mm的地区，利用河湖沉积或沟壑冲积产生的卵石、砾和粗细砂混合体，在土壤表面铺设10～15cm左右的覆盖层，以蓄水保墒，保持水土，为干旱地区作物种植创造较好的环境条件（图3-9）。
压砂田按有无灌溉条件分为旱砂地和水砂地，宁夏砂田主要是旱砂田，是干旱半干旱地区人民与干旱作斗争的智慧结晶。
图3-9宁夏压砂地（左）和压砂地种植的硒砂瓜（右）
宁夏砂田主要分布在中部干旱带，包括中卫的香山地区、中宁的丘陵山地、海原北部的黄土丘陵地区，属温带荒漠地区，≥10°积温为2600℃～3200℃，年降水量220～300mm，干燥度为2.1～3.4，旱灾十分频繁。
“三年两头旱，十年九不收”
，旱作农业极不稳定。
压砂田起始于清康熙初年，当时甘肃大荒，“赤地千里，四野无青”
。
但田鼠洞口砂石覆盖处仍见绿色禾苗生长结实，群众由此得到启示，试着铺砂种地，并不断改进，遂发展成举世称奇的压砂。
从康熙初年开创压砂田起至今已有300多年历史，但发展十分缓慢，直到最近十多年来，宁夏压砂田才有了较快的发展。
2002年以来，压砂田的发展进入了有组织、有计划的大发展阶段。
截至2007年，宁夏压砂田已发展到6.67×104hm2，总产值达6.4亿元。
其中，中卫市香山乡、常乐镇、永康镇、文昌镇、宣和镇、兴仁镇砂田面积约3.73×104hm2，人均占有砂田0.43hm2，其中香山乡砂田面积最大，达1.4×104hm2，人均占有砂田1.33hm2；兴仁镇砂田面积次之，为0.8×104hm2，人均占有砂田0.39hm2。
中宁县鸣沙镇、白马乡、喊叫水乡、恩和镇、舟塔乡砂田累计面积2.2×104hm2，人均占有砂田0.243hm2。
海原县关桥乡、高崖乡等7个乡（镇）砂田累计面积0.73×104hm2，人均占有砂田0.12hm2。
压砂田的科学性在于把极为有限的降水资源转化为发展高效农业的宝贵资源，是一项科学、实用、可就地取材的保护性耕作措施。
同时，压砂地由于早春地温高，西瓜出苗早，昼夜温差大，长出的西瓜含糖量高，品质好，沙甜爽口，又是绿色有机食品，深受全国各地消费者的喜爱，每年有95％以上的西瓜销往北京、石家庄、济南、郑州、上海、杭州、武汉、南昌、长沙、深圳、广州、贵阳、重庆、桂林、成都、昆明、兰州、西宁等大中城市。
随着市场的开拓，硒砂瓜已走出国门，远销国外。
环香山地区也因此成为宁夏压砂瓜产业的重要基地。
（六）马铃薯
宁夏是国内主要的马铃薯淀粉生产基地，占全国产量的13。
主产区宁南山区的气候、土壤适于马铃薯生长，相对于其他作物稳产高产、经济效益好，具有显著的比较优势。
宁南山区天然隔离条件好，传毒媒虫少，环境污染相对轻，具备生产绿色无污染和无公害食品的要求，为马铃薯及其制品进入国际市场创造了有利条件。
（七）脱水蔬菜
宁夏脱水蔬菜产业发展具备优越的条件和良好的产业基础，青红椒、番茄、芹菜已成为宁夏脱水蔬菜的特色主导产品。
因人均耕地较多，劳动力便宜，加上能源优势，使脱水蔬菜产品具有成本优势和价格比较优势，已成为宁夏重要的创汇产业，具有一定的规模优势。
惠农、平罗两县主产番茄、甘蓝、梅豆、菠菜、芹菜等，原州、彭阳两县主产青红椒、胡萝卜，是主要的脱水蔬菜原料基地。
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