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外行看热闹，内行看门道。
在场的不少人都是长安城内的老餮，爱吃也爱研究怎么做。
这冬瓜软嫩，若是刀工不好的厨子，切过之后的表面会坑坑洼洼、凹凸不平，而眼前这块表面光滑，每一块被挖去中空的部分大小一样，如同机器精细打磨，足以见得刀工了得。
紧接着，只见陈娇娇双手握刀，把蘑菇切成了糜状，混合调味后用加入蛋黄和面粉，使其成为糊状，涂抹在冬瓜空心的地方，使其表面填平，再在冬瓜的一次涂抹上酱油，用面粉并行之后放在油锅里炸直金黄。
这时，众人都发现，原本的冬瓜块，竟然成了一个肉块!
陈娇娇并未受外界影响，目光专注地把“肉块”
捞出放在一旁，开始调酱汁。
这肉的香味很大，都来自于调味，就按照平时猪肉的办法，切姜块和葱段，放入八角和花椒等香料调味，加入蘑菇一起熬煮后，再连同“肉块”
一起放在碗中上锅蒸。
在等着蒸熟这段时间，陈娇娇也没闲着。
她拿来了竹签，在剩下的香菇和素肉肉糜中加入了辣椒末和孜然粉，捏成了肉丸的形状串在了竹签上，再裹上蛋液和面粉的混合液，放入油锅里炸。
“这是肉串？”
“闻着好香，我饿了！”
“可不是，真的饿死了，我在这大酒楼门口都排半天了，可是一上午连口水也没喝到。”
没一会儿，冬瓜也蒸好了。
陈娇娇动作利落的把其倒扣在碟子上，上面的位置正好是涂抹过酱油的“肉皮”
部分，她拿刀在表面横竖各划三刀，做出了肉皮翻花的模样。
——此时已经和真正的五花肉无异了。
最后，她又用酱油、面粉和凉油勾芡浇在上面，一道光泽莹润、浓油赤酱的“红烧肉”
就做好了。
大家都看呆了。
“要不是我亲眼看到，真的不敢相信这竟然真的是冬瓜做的。”
“我们好像是冤枉侯夫人了……”
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