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湖南草地面积广阔，草场面积超过640×104hm2，约占全省的30%。
湖南天然草场草种资源丰富，共有137科、868种，其中89%可供家畜家禽采食。
湖南草场资源尚有一半未被利用，具有很大的开发潜力。
若按每0.87hm2草场饲养一头标准体重200kg的黄牛计算，可饲养700余万头黄牛，较目前可增加300×104个黄牛单位。
总体来看，湘西南、湘南的草山草坡开发条件较为理想。
六、动物资源
湖南地处中亚热带，气候温和，植被繁茂，为野生动物提供了适宜的生存场所。
湖南现有野生脊椎动物820种，占全国同类动物种类的14。
其中鸟类400多种，兽类100多种，两栖类40多种，爬行类70种，鱼类200多种，还有经济昆虫1000多种。
湖南有国家重点保护的珍稀动物90种，超过全国重点保护动物种类的20%。
属国家一级保护的珍稀动物有17种，即白鳍豚、华南虎、豹、云豹、金猫、黑麂、斑嘴鹈鹕、白鹳、黑鹳、中华秋沙鸭、游隼、黄腹角雉、丹顶鹤、白鹤、白头鹤、中华鲟、白鲟。
属国家二级保护的珍稀动物有73种，主要包括猕猴、短尾猴、黑熊、穿山甲、江豚、水獭、大灵猫、小灵猫、花面狸、豺、水鹿、毛冠鹿、林麝、苏门羚、白琵鹭、鸳鸯、大天鹅、小天鹅、红胸黑雁、白额雁、铜鸡、金鸡、红腹角雉、白冠长尾雉、灰鹤、小鸨、老鹰、蛇雕、白枕鹤、大鲵、虎纹蛙等。
湖南现有国家一级重点保护野生植物12种，国家二级重点保护野生植物43种。
一级重点保护野生植物包括中华水韭、苏铁、银杏、银杉、资源冷杉、水松、水杉、伯乐树、长喙毛茛泽泻、莼菜、珙桐、光叶珙桐。
二级重点保护野生植物包括黑桫椤、金毛狗、水蕨、篦子三尖杉、福建柏、华南五针松、金钱松、黄杉、南方红豆杉、白豆杉、巴山榧树、香榧、连香树、杜仲、野生稻、中华结缕草、长柄双花木、半枫荷、喙核桃、樟树、楠木、桢楠、绒毛皂荚、花榈木、红豆树、野大豆、鹅掌楸、翅荚木、厚朴、凹叶厚朴、观光木、红椿、喜树、莲、兰科（所有种）、鸡爪黄连、金荞麦、香果树、伞花木、水青树、长果安息香、野菱、大叶榉。
七、水资源
湖南水资源丰富，拥有5km以上河流5341条，河川年径流总量2136×108m3，淡水总面积135.38×104hm2。
湖南天然水资源总量2682.8×108m3，其中地表水资源总量1419.3×108m3，地下（浅层）水量350.4×108m3。
湖南地表水年际变化较大，丰水年相当于枯水年的两倍多。
降水量与径流量集中在每年的4～7月，期间的径流量要占全年径流量的50%～70%。
地下水资源受降水的影响大，具有明显的季节性，雨季地下水资源丰富，旱季地下水资源明显不足。
湖南河网密布，雨量丰沛，地势高低不平，河流落差较大，故水力资源比较丰富。
水能资源以湘江流域和沅江流域相对集中，湘西是国内十大水能开发基地之一。
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