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姜子衿这次是精心准备的，她并没有和往常一样直接上菜，而是先拿上一壶茶水。
因为今天实在太急，她并没有找到龙井，但君山银针也可替代。
只见她体态方正，走到四人桌前，说道：“还请三位老先生品茶。”
说完，她右手执壶，壶口略低于壶把，壶身与手臂呈直线。
壶嘴距茶杯口约一手高度。
她手腕发力，匀速提壶至高冲，水流粗、急、高，如瀑布倾泻，冲击茶叶。
壶稍回落，再提至中高水流渐细、缓浸润茶叶。
壶再压低，轻提至低位水流细、柔、低调和茶汤。
壶嘴划出三次连贯弧形，第三次注水结束，壶嘴轻点杯口，水流即断，但其中所含韵味久久才消。
出现在三位老先生面前的，是一套行云流水的礼仪动作，三位先生见她行为优雅，又见茶叶随水流如鱼翔浅底，水雾氤氲中呈现“凤凰展翅”
的视觉意象，尝过一口之后，心中赞叹无比。
孔达更是连连称妙：“茶本就是文人雅士必备之物，老夫我活了七十年，从未见过你这般做法，实在让人赏心悦目。
这茶汤初饮清淡，茶香却经久不散。”
司徒空直言：“我见你方才似乎有抬高壶嘴又降低的动作，不知何意？”
姜子衿解释道：“此法名为凤凰三点头，因形似凤凰三次低头而命名。
第一次点头敬天，第二次敬地，第三次则是敬三位贵客。”
萧忘言轻呷一口，道：“此等做法，恐怕也只有小子你能想出来了。”
“姜小子看来深谙陆羽一道，烹茶已达‘水如练，意如禅，礼天成’之境界，不如你别开这间馆子，随老夫左右奉茶吧。”
孔达对姜子衿实在：（）大卫小厨娘
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