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“黄金蛋炒饭，讲究的是『金包银。
蛋黄包裹米饭，口感酥沙、浓郁。
如果混入蛋清，炒出来会有白色的絮状物，不仅影响美观，还会让米饭发硬，破坏口感。”
江屹顿了顿，眼神变得锐利：
“彪子，咱们卖的是二十块。
任何一点瑕疵，都是对顾客钱包的侮辱。
哪怕是路边摊，也要有五星级的標准。
扔！”
陈彪看著垃圾桶里的蛋清，感觉那流走的不是蛋清，而是他白花花的银子。
但他看著江屹专注的神情，知道拗不过这个固执的大厨。
最后只能咬著牙，含泪开始磕鸡蛋：
“扔！
老子扔！
为了赚钱，老子今天就是个莫得感情的磕蛋机器！”
厨房里，响起了单调而清脆的敲蛋声。
“咔嚓、咔嚓、咔嚓……”
……
不知过了多久。
蒸箱“叮”
的一声，停了。
江屹打开箱门，一股浓郁醇厚的米香，混合著淡淡的猪油香，隨著腾腾的热气瞬间充斥了整个房间。
这味道太纯粹了，不用任何装饰，就是最原始的稻穀香。
陈彪凑过来深吸了一口气，感慨道：
“好香啊！
这就行了？屹哥，要不要把蛋黄液拌进去？”
江屹摇摇头，戴著隔热手套把烫手的托盘端出来：
“不行。
现在拌进去，米饭太热会把蛋液烫熟。
而且米饭会吸水变软，炒出来就是一坨浆糊。”
江屹拿出一个大蒲扇，递给陈彪：
“现在的任务是：摊凉。
把米饭打散，摊开，用扇子扇，让表面的水汽蒸发掉。
只有把米饭处理得乾爽、q弹，炒的时候才不会粘在一起。”
陈彪认命地接过扇子，一边大力扇风，一边吐槽道：
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