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正午阳光明媚，今日市集，连着两三条街都热热闹闹的。
街上店铺全都敞开着，在门前支了摊子，挂起牌匾。
茶楼、瓦舍都挤满了人。
市集从正午一直开到晚上，这会不管是城里的还是偏远一些的，都已经在逛或者在来的路上。
余熹一早跟钱茂周慧娟收拾，在门口搭炉灶，备菜。
街上说书的，变戏法的、还有些手艺人，都趁着人还不是很多的时候做准备。
：“先把香辣豆皮做了吧钱叔，孙小萍别玩了，来帮忙！”
余熹双手叉腰，喊回来孙小萍一起做冰饮。
周慧娟跟李泗在一旁切收拾今天要用的包装袋好过会分装。
豆皮是提前备好的，余熹早上煮的时候往里放了一勺盐跟系统商城换的小苏打去除豆腥味。
烫一分钟后便捞出过凉水挤干。
：“火升好了，姐，姐，等会我也能吃不？”
：“冯小五，我什么时候亏待过你一样？等会去后院摘把葱。”
小五如今算半个店员，时常就来帮忙。
余熹起初问他叫什么，他只说自己姓冯，排老五，余熹便这样称呼了。
得了便宜卖乖的小五给钱茂递了调料好去后院摘菜。
锅烧热，调料都放好，钱茂再加入油炒香，香辣味在周遭散开，直冲鼻腔。
随后放豆皮，再加入提前调好的酱汁翻炒均匀。
豆皮的口感像肉，吃起来软韧有嚼劲，香辣过瘾。
炒好出锅后，钱茂先盛出来一部分做试吃，投喂了其他几个干活的，剩下的便递给周慧娟他们先分装好，一份十文。
余熹跟孙小萍坐在一起将主要由绿豆泥做成的面团分成小剂子，捏成一颗颗绿色的小圆球。
数量差不多了，余熹便去后厨用锅煮熟，孙小萍搬来干净的木桶，往里倒冰水。
冰雪冷元子是余熹翻系统商城的菜单时看见的，煮熟的圆子捞出来后过凉水，然后便放进木桶里，再往里加入桂花蜜搅匀便好了。
余熹越看越觉得这像芋圆奶茶。
起的太早现在太阳一晒，有些犯困，将冰雪冷元子做好后便去忙其他的。
昨天试菜的时候，余熹深刻理解了为什么这个饮品是夜市的热门。
小圆子口感软糯，放在冰水里外层冰凉清爽，咬下去有些绵密。
做圆子的时候加了少量的糖跟蜂蜜，甜度温和。
淋上桂花蜜后，满口是清新的豆香与花果香。
余下两道都是适合现做现吃的，便只是备好菜等人来。
时间慢慢流逝，街上的人多了许多，今日正式开张。
：“香辣豆皮，冰雪冷元子各一份，收您二十二文。”
：“都是现做的，方才刚做好，您尝尝这个，香辣过瘾，好吃的很！”
……
钱茂守着的锅在做铁板豆腐，余熹趁着还没人想吃面，凑到跟前准备来一份先垫一垫。
没穿书前每次去小吃街逛的时候，余熹都要来一份酱香或是铁板豆腐。
豆腐切成片，起锅烧油后将豆腐放进去煎，煎到一面微黄定型后再用锅铲翻面。
煎至两面金黄焦脆后放入料汁，表面撒上葱花。
虽说是铁板豆腐，但其实是用锅煎的。
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