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哐当哐当——
一整瓶老抽浇几圈，深深浅浅落在猪皮上。
安珀拿起一块猪五花，掌心按压用力把酱油涂满在肉皮上。
密密麻麻的牙签孔吸着吐着，在表面生成深浅不一的酱红色坑洞。
等猪五花的酱油抹完，油的温度也上来了。
一根筷子探了探，小泡泡像是磁铁的另一面，嗖嗖围上来。
油温正好。
安珀用个铁钩子，一个接一个往油锅放。
噼里啪啦——
油猛地上涌，在中心形成小喷泉。
小泡变大泡，然后嗖地溅出。
没有方向，没有规律，只是不分敌我进行热浪攻击。
安珀索性盖上个大盖子，从根本上解决。
找不到发泄出口，油反而变得更加爆怒，砰砰个不停，发出闷闷的声音。
安珀赶紧撤出一根柴，免得火太大，把扣肉炸糊了。
噼里啪啦，刺啦刺啦——
声音渐渐小了，猪五花的水分差不多炸干净了。
安珀掀开盖子，勾出猪五花，咚地一声扔进带冰块的大盆。
炸一块，扔一块，周而复始。
油锅里的猪五花清空，泡冰水的猪五花倒是分了两个盆。
这么点时间，够它出虎皮了。
安珀捞出一块检查，果然——
五花肉表皮皱皱的，松松软软，鼓起不规则的纹路。
底下的肉倒是有了点焦边，紧实得很。
“哎呦安珀，扣肉做得不错，闻起来香一阵一阵的。
有没有多？我找安建宏买点回去吃。”
侧面传来一声惊奇的大嗓门，安珀回头一看，来人头发染着时下婶子间最流行的枣红色，嘴巴不断发出“啧啧，哦呦”
等诸如此类的气声词。
“秦婶子啊。”
安珀笑笑，打声招呼。
“多准备了点，明天有剩我喊你。”
秦婶子以前住安珀对门。
她爸妈常年不在家，秦婶子会三天两头喊她和安栗吃饭。
后来她家建新房子搬到村中心那块，她和安栗也上了寄宿学校，见面的机会就少了。
最近一次联系还是安栗出车祸，她私下发了500过来。
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