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处理干净了放在盘子里面，上面铺葱丝姜丝。
大火蒸八分钟。
出锅之后浇上热油和蒸鱼豉油。
鱼肉嫩得能弹。
白露——莲藕排骨汤。
白露之后莲藕开始变粉了。
从荷塘里挖了两节粉藕，切成块跟排骨一起慢炖三个时辰。
汤色变成了淡粉色。
喝一口又甜又暖。
秋分——桂花蜜汁南瓜。
秋分时节桂花开了南瓜也熟了。
南瓜切成船形蒸熟了之后浇上桂花蜜。
甜得刚好，不腻。
寒露——菊花酒蟹。
用去年泡的菊花酒来蒸螃蟹。
蟹是铁牛从县城河鲜市场买回来的大闸蟹。
蒸出来之后蟹壳通红，掀开来蟹黄金灿灿的。
配一杯菊花酒慢慢品。
霜降——柿饼。
今年新做的古法柿饼。
外面裹着一层白色的糖霜，里面的果肉软糯得跟麦芽糖差不多。
咬一口能拉丝。
立冬——羊肉锅子。
立冬吃羊肉暖身。
用灵泉水炖了一整天的羊汤做锅底。
白胖胖的粉条在汤里面翻滚着，旁边的蘸料碟子里面是芝麻酱配腐乳。
小雪——腊味煲仔饭。
自家熏的腊肉和腊肠切成薄片铺在灵谷米饭上面，淋一勺猪油盖上盖子焖。
焖到最后几分钟调大火——底下那层锅巴嘎嘣脆。
大雪——八宝粥前菜版。
不是甜粥，是咸的。
用灵谷米、莲子、花生、红枣、山药、芡实、桂圆和百合一起熬。
不加糖。
让那些食材本身的甜味在嘴里慢慢地化开来。
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冬至——饺子。
这个没得商量。
北方人冬至吃饺子天经地义。
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