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次日一早，夫妻俩送完兄妹俩上学，骑摩托直奔师大总店，从侧门驶入后院停好车，开门一看院内没人。
张慧敏走到前厅，看见张喜梅正拿抹布打扫卫生，当即唤她：“喜梅，过来。”
张喜梅放下抹布快步走来，张慧敏拉着她进后院酱料坊。
“前厅门店这些活你不用搭手，有员工负责，你的工作只限定在后院，前后就算连通，分工也要分清。”
“酱料坊是咱们店里最核心的地方，外人碰不得，你守在这里，肩上担子不轻。”
她指着外间操作台讲解。
“先练番茄酱和沙拉酱，四家店用量最大。
熬酱全程中小火不停搅拌，大火极易糊底，配料比例必须卡准，熬到浓稠挂勺才算合格。”
说着推开排气窗，徐文强补充。
“屋里通风够，熬酱务必锁好门窗，别让外人看清工序。
外间只做普通酱料，等你手艺稳了，再带你做秘制腌料，里面那间就是专门制作秘制酱料的，那屋除了我俩旁人一律不能进。”
张喜梅默默记下区域的分工。
“目前四家店，暂时只安排你一人守酱料坊，跟着早班到岗，熬酱分装完挨个送货，暂定傍晚六点收工。
先试一段时间，实在忙不过来我们再招人搭手。
不用给自己太大压力，我和文强闲下来都会过来帮忙，不会所有活全压你身上。”
她侧头跟徐文强商量：“抽空买辆三轮车，往后送酱料不用来回骑摩托跑好几趟。”
徐文强应下：“忙完这边就去挑一辆。”
张喜梅听见这话小声发问：“慧敏姐，往后送货是我骑三轮车吗？我从没碰过这个，怕是搞不定。”
张慧敏说得直白：“不难学，练几圈就会。
要是实在适应不来，我们只能重新安排人手。”
听完这话，张喜梅心一下悬了起来。
调到酱料坊薪资涨了一档，下班还早，这份差事难得，她连忙表态。
“姐放心，我肯定好好学，绝不拖后腿。
我就盼着多攒点钱在市区买房，这份活我肯定牢牢抓住。”
张慧敏笑了笑：“好好干，酱料坊这块交给你，工资不会亏待你，慢慢攒总能买上房子。”
徐文强跟着搭腔：“说得对，肯干就不愁过不好。
但咱们做生意得守本分，不能耍歪心思。”
张喜梅用力点了点头：“放心，我心里有数，绝不给你们添麻烦。”
徐文强拿起搅拌勺示范手法。
“先称料下锅小火慢熬，全程不能停搅。
熬好放凉过滤残渣，装桶标注日期。
送货优先跑远的分店，酱料搁置久了口感变差。”
张慧敏放缓语气补充：有任何不懂的地方，随时来找我们。”
张喜梅听完松了口气，虽说要骑三轮车，但薪资更高、不用在前厅接待客人，再麻烦也得好好稳住。
徐文强补充一句：“每日熬制、配送的份量都记在账本上，方便后续对账盘点。”
张喜梅连连点头，照着方才教的流程上手试了试搅拌动作。
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