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周围人的惊呼声、讚嘆声,似乎都已经被他屏蔽了。
他的记忆,仿佛瞬间穿越了几十年的时光,回到了那个风雨飘摇、却又让他魂牵梦绕的年代。
“爷爷……”
坐在他旁边的叶婉儿察觉到了老爷子的异样,有些担忧地轻唤了一声,“您怎么了?”
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叶卫国没有理会孙女,他有些颤抖地拿起了筷子。
“国色天香……这是国色天香牡丹酥啊!”
叶卫国声音微颤,喃喃自语,语气中带著一种难以言喻的激动和怀念。
作为曾经的京城老炮儿,他太清楚这道点心的含金量了!
这是早年间宫廷御膳房的绝活,后来流落民间,也只有极少数几位顶级的国宴大师才能做得出来。
它不仅仅是一道甜品,更是中式面点技艺的巔峰之作!
这道点心,不仅要求厨师有极高的面点造诣,能够將麵团开出薄如蝉翼的百层酥皮;更对火候和油温有著近乎变態的要求。
油温低一分,花瓣展不开,成了死麵疙瘩;油温高一分,花瓣瞬间焦糊,前功尽弃。
想要让它在油锅中如真正的牡丹般层层绽放,栩栩如生,这需要厨师对食材和火候有著一种近乎“道”
的掌控力!
可是,隨著那些老一辈大师的凋零,这道“国色天香”
已经很多年没有出现在市面上了。
叶卫国怎么也没想到,今天,在这个充满了西方奢侈元素的晚宴上,他竟然再次看到了这道代表著东方美食最高境界的传奇点心!
而且,仅仅从这品相和香气来看,这道牡丹酥的造诣,竟然隱隱超出了他记忆中那位国宴大师的水准!
“好!
简直是国色天香!”
叶卫国深吸了一口气,再也按捺不住心中的激动,大喝一声。
他没有使用那些繁复的刀叉,而是直接用筷子,稳稳地夹住了那朵娇艷的“牡丹”
。
“咔嚓。”
一声极其轻微、却异常清脆的断裂声,在安静的主桌上响起。
那是酥皮碎裂的声音,却宛如仙乐一般动听。
隨著叶老的咀嚼,那薄如蝉翼的酥皮,在接触到牙齿的瞬间,直接崩解成了无数香甜的碎屑,在口腔中迅速融化。
没有一丝多余的油分,只有酥到了骨子里的轻盈和纯正的奶香。
紧接著,绵密如丝的极品相思红豆沙在舌尖化开。
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