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“果香茯苓饼。”
姜瑜挽起袖子,露出纤细的手腕。
“茯苓安神健脾,灵麦补气,翡翠枣增甜添香,若能成功,应该不错。”
她先將灵麦粉与茯苓粉以恰到好处的比例混合,加入少许精盐。
接著,將翡翠枣去核,切成细碎的小丁。
桃露露则乖巧地生起小火,將枣丁与少许花蜜一同放入小陶銚中慢慢熬煮,直到枣丁变得软糯粘稠,散发出诱人的甜香。
姜瑜將温热的灵泉水缓缓倒入混合好的粉中,一边倒入一边用筷子轻柔搅拌。
她的动作专注而流畅,仿佛在进行一种独特的仪式。
麵粉与水逐渐融合,形成絮状。
她放下筷子,洗净手,开始用手揉面。
指尖感受著麵团的软硬变化,力度均匀,直至麵团变得光滑、柔软且富有弹性。
“醒发一刻钟。”
姜瑜將麵团盖上湿布,放在一旁。
利用这个间隙,她將熬好的枣泥馅料盛出放凉。
烛光下,她的侧影映在窗纸上,柔和而坚定。
桃露露托著腮坐在小凳子上,看著主人忙碌,只觉得此刻的厨房,让人安心。
麵团醒发好后,姜瑜將其分成大小均匀的小剂子。
她取过一个,用手掌压扁,舀一勺深红色的枣泥馅放在中间,像包包子一样仔细地將收口捏紧、搓圆,再轻轻擀成圆饼状。
她的动作不快,却极有章法,每一个饼子都厚薄均匀,圆润可爱。
“露露,帮我把平底锅烧热,刷薄薄一层油。”
“好嘞!”
当平底锅微微冒起青烟时,姜瑜將做好的生饼胚一个个放入锅中。
顿时,“滋啦”
一声轻响,热油与麵饼接触,激发出浓郁的麦香。
她小心地控制著火候,时而转动锅子,让饼子受热均匀。
很快,饼子底面烙成了漂亮的金黄色,她熟练地用锅铲翻面。
两面金黄后,饼身微微鼓起,散发出混合著麦香、枣甜和淡淡茯苓的香气。
姜瑜將烙好的饼子夹出,放在一旁的竹筛上沥油。
金灿灿的饼子堆叠在一起,像一个个小太阳,看著就让人心生欢喜。
夜幕彻底笼罩山头时,喧闹早已散去,只剩秋风拂过桂花树的沙沙声。
姜瑜刚將最后一份“果香茯苓饼”
摆好,一股清冽的气息,如同月下寒泉流淌,无声无息地瀰漫开。
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