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然后再重新燃起新火，称为“改火”
。
改火时，要举行隆重的祭祖活动，将谷神稷的象征物焚烧，称为“人牺”
。
相沿成俗，便形成了后来的禁火节。
禁火节，后来又转化为“寒食节”
，用以纪念春秋时期晋国的名臣义士介子推。
传说晋文公流亡期间，介子推曾经割股为他充饥。
晋文公归国为君后，分封群臣时却忘了介子推。
介子推不愿夸功争宠，便携老母隐居于绵山。
后来晋文公亲自到绵山恭请介子推，介子推却不愿为官，躲在山里。
于是，晋文公手下放火焚山，原意是想逼介子推露面，结果介子推抱着母亲被烧死在一棵大树下。
为了纪念这位忠臣义士，古人在介子推死难之日不生火做饭，吃冷食，称为“寒食节”
。
寒食节风俗有上坟、郊游、斗鸡子、**秋千、打毯、牵钩（拔河）等。
其中上坟之俗，是很古老的。
中国过往的春祭都在寒食节，直到后来改为清明节，不过韩国仍然保留在寒食节进行春祭的传统。
这件瓷壶的诗文重点放在了寒食节之上，可以说既出于缅怀先贤的传统，又表现了民间的情兴所在，同时将目光盯住民间节假日，用以扩大瓷铭诗的民间影响，并将寒食节的传统文化和风俗传播到各地。
中国瓷器上最早出现的诗文
长沙窑是第一个将诗歌用书法的形式装饰在瓷器上的瓷窑。
据统计，长沙窑留下的诗歌近百首，其中许多未见于《全唐诗》，此外还有一些教人如何处事做人的警句。
诗的内容非常丰富，涵盖面极其广泛，有酒诗、离别诗等。
长沙窑瓷铭诗，是中国瓷器上最早出现的诗文，也是唐代“诗到元和变新体”
的见证，还是唐代文学史家公认的唐德宗贞元至穆宗长庆（785—824）期间“唐文学的第二个繁荣阶段”
所发展的产物。
“寒食元无火”
这首诗及其他瓷铭诗在长沙窑的大量涌现，是这一特定文学环境与土壤造就的。
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