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03.聪明女人越忙，越优雅
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玛格丽·威尔逊是《如何超越你的平凡》和《你想要变成的女性》等书的作者，同时也是女性形象与仪态的权威，并且她自己就是一个出色的模范人物。
她的公寓在第五街985号，她的家事繁重，然而她在与客人会面之时，还是表现得高雅、从容。
最近，我和丈夫到她家去参加一个星期日自助晚宴，共有八位客人，有好几位是政治家。
这次宴会十分成功，房间布置得非常迷人，大家都开怀畅谈，非常尽兴。
玛格丽为我们准备了一顿精致的晚餐，可是她本人却没有任何劳累的迹象。
那一餐有炸鸡、鳄梨、柚子沙拉、热面包卷、青豆炖蘑菇、水果冻，还有甜美的冰淇淋。
我因为没有看见佣人帮忙，饭后向玛格丽询问，她是怎样一个人安排这么一个餐宴的。
她告诉我：“很简单！
这些东西都是用最简捷的方法做出来的。
我在客人到来之前开始炸鸡，喝鸡尾酒的时候，我把炸鸡放进烤箱。
水果沙拉是用罐头加工的。
我在下午就煮好了青豆，现在把它和蘑菇一起放进锅里炖。
当我切好面包，快要上菜以前，这些东西才炖好。
甜点是这样做出来的，事先将水果拌好，然后放上冰淇淋，你看就这么简单。”
不过，有些家庭主妇相信请客要花上好几个小时来烹调，必须准备讲究的餐具、特殊的配料。
等到客人来的时候，女主人看起来早已累坏了。
1948年，我和丈夫在欧洲的时候，到一位大学教授家赴宴。
当我们到达的时候，居然看不到教授的夫人。
他解释说他太太在协助佣人做菜。
到后来才见她露面，不过只坐下来谈几句就又赶回厨房，因为她的心思还在厨房。
自然，宴会的菜肴极为出色，但是吃一顿饭需要这样劳神费事，我可没有看到过。
每吃完一道菜，女主人就要跑回厨房，为下一道菜布置一番。
当这次晚宴结束的时候，我们都大大地松了一口气。
老实说，我们宁愿带这位太太到饭店去吃一顿饭。
也许她并不知道简便的方法，也可能知道却不愿那样做，因为在欧洲一贯是这样。
现在有许多奇妙的创造，如罐头菜、冷冻食品以及各种的家用品，这为美国家庭主妇们带来了不少方便。
我们当然应该充分利用这些文明产物，减少花费不必要的时间和精力，而得到令人满意的效果。
也许有人会说，这样制作的食品味道好不了。
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