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此时的月饼叫“小饼”
，也叫作“月团”
，不过汴京人平日就会吃月团，并不是中秋节才特有的。
这月团跟后来常说的月饼还不大一样，馅料往往是油酥和糖混在一起，跟她们先前做过的酥点相仿，还未出现五仁馅的、豆沙馅的月饼，甚至是冰皮月饼。
所以陆琼便准备做五仁、豆沙、莲蓉馅的月饼，都是些寻常食材，却能做出花样来。
杨姐儿看着灶台上的莲子：“小娘子是说，我们要将这些打成泥？”
这可是一大盆！
莲子已经泡了一夜，等煮烂后应当能打成泥。
陆琼哼哧哼哧提着桶水，脸憋得通红，费力往锅里倒水：“这是要做莲蓉，掐在月饼里做馅，可甜了！”
汴京人爱吃甜食，这还不能拿捏他们？
第36章过中秋
莲子上锅后，陆琼也把泡好的红豆放到另一边去蒸，还顺手扯了条围锅布堵住缝隙，能够让锅里受热更均匀。
接下来便开始准备五仁馅。
许多人都不爱吃五仁，可她还是要做，总觉得缺少五仁月饼的中秋不完美，毕竟从小到大不是吃着五仁长大，也是听惯了大家聊五仁。
五仁通常是杏仁、核桃仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁，不过这些仁儿价钱都不便宜。
陆琼也没买很多，打算做个几十个便收手。
“萱儿看着火，杨姐儿来帮我和面。”
陆萱早就被这香味勾了魂，欢快应声好便噔噔跑过来看火，攥着手坐在灶口前，一脸兴奋，还被火烤得通红。
杨姐儿倒不是馋，而是好奇小娘子说的“月饼”
该怎么做，本以为是常见的月团，还想着能做出个什么新鲜模样，就被方才的莲子吓到了。
不过还是觉得有意思，只是不知小娘子怎么想得出弄这么些个馅儿的？
面粉是首要的，先往盆中倒了小半盆，还加了不少油、糖，最关键的一步是倒枧水。
用草木灰加水煮好，过滤掉渣，把干净的部分取出来，便是枧水，同碱水差不多。
加了枧水的月饼更好上色，饼皮也不会过软或过硬，尤其是现下条件简陋，很难把握火候，容易把月饼烤过。
杨姐儿边揉边感叹：“这比做酥点还麻烦。”
幸好不是日日做……
陆琼手上都是油，皱着眉：“所以不常做，不过这价钱定是要再贵些，一个……一个就卖十五文好了。”
“十五文可是太贵了？”
杨姐儿有些犹豫。
毕竟一个糕点也才五文，对比起来，一斤猪肉二十文都算便宜了，且这月饼还没月团大呢，就比角子大一点……
陆琼笑着：“五仁的才贵，其他的馅儿卖八文一个，对比起来，客人说不准都觉得八文也不算贵，买得更多了？”
这也算是一种营销手段。
到时还有更便宜的糕点对比着，人人都倾向于卖中间价位的物品，这样买八文的人便会更多。
毕竟古往今来，消费心理学都是门不浅的学问！
杨姐儿听得迷迷糊糊，不过小娘子自有一套，便不再纠结，很快手下便和出一团淡黄的面团，表面油亮，不沾手。
馅料也都备好，豆沙一盆、五仁馅一盆，莲子泥也跟糖、油炒成一盘莲蓉。
三人围成一桌，各自包成一个小团子，刷油，再按到模具上一压，便成了月饼。
陆萱最爱的是莲蓉馅，先前在上元村便尝过这个馅儿的月饼，很甜，也很香。
只是那会儿钱不多，每回只做几个，还要分给别人，根本不够吃。
这下便也想起离姐儿，上回乞巧节见过一次，就再也没见过。
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