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他先是拿起一只鲍鱼，换了把三德刀，刀刃从鲍鱼侧面切入，轻轻一旋，完整的鲍鱼壳就脱落下来，壳上一点肉都没残留。
接著三下五除二，去內臟、去嘴、切花刀.......每只鲍鱼从拿起来到处理完也就二十秒左右，鲍鱼肉上就均匀地出现了十字花刀，刀口深度一致，间隔同样非常的均匀。
快速处理完一定数量的鲍鱼后，他又按照要求把东星斑切成厚度均匀的鱼片。
从冰水里把鱼捞上来，在砧板上拍了两下就开始动刀。
刀尖顺著鱼骨的走向轻轻一划，鱼肉就快速从骨架上分离出来。
然后是去皮，刀身贴著鱼皮推进，手腕轻轻往前一推一压，鱼肉和鱼皮就乾净利落地分开了。
在分离步骤做完后，能清楚地看到中间那层银灰色的筋膜还完整地留在鱼皮上，鱼肉上一点残留都没有。
最后是切片。
李知白切片的速不快，但节奏非常稳，稳到让人看著就觉得非常的解压、非常的舒服。
大概只用了几分钟的时间，切好的鱼片出现在盘子里，每一片鱼肉都薄到能透光，包括大小、厚度、纹理也几乎是完全一致的。
那恐怖的精准度，甚至能让人怀疑他根本不是人类。
就凭这一手片鱼片的功夫，整个江城怕是找不出第二个比他厉害的了。
哪怕放在全国，能切出这种水平的，怕也不会超过一只手。
处理完鱼片后，李知白又继续处理其他食材，效率依旧恐怖，刀工依旧精准到令人髮指。
隨著时间一点点过去，切配台周围不知不觉围了一圈人。
刚才还在忙碌的厨师们，不知道什么时候全都停下了手里的活，围在切配台旁边，目瞪口呆地看著李知白的双手。
“臥槽！
臥槽！
臥槽槽了！”
“这刀工是认真的？太牛了吧！”
“那个洋葱切得也太快了，我都没看清他是怎么下刀的。”
“胡萝卜丝切得比我用刨丝器刨出来的还均匀。”
“尤其是那生鱼片片的，牛到家了，我干了五年厨师了，从来没见过这么变態的刀功。”
“这水平到底是怎么练出来的啊！”
“说真的，我原来以为这种刀工只存在动画里，现实中没人能做到，没想到今天涨见识了，太牛了！”
“老板从哪找来的神仙啊！”
“……”
李知白其实早就注意到他们在围观了，也没在意。
他现在只想赶紧把活干完，然后继续等苏粟给他做剩下的几道菜。
早饭没吃，午饭就吃了三道份量非常的少的前菜，他还饿著呢。
主厨马银明看到这些傢伙居然在最忙的时间偷懒去看人家切菜，脸一板，把人全赶回了工位。
就在他也准备去干活的时候，忽然注意到了李知白那双正在快速处理食材的手，眉头微微拧了起来。
他露出这个表情並不是因为李知白刀功差，而是太好了！
好到远远出了他的想像。
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