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但她今晚想做米酒圆子。
说起来，还是因为刚才贺平提到了方如是，她之前在方如是那里就给方如是做过米酒圆子，方如是就喜欢古里古怪的味道，米酒加圆子很少有这样做的，但方如是喜欢，然后当早饭一连吃了半个月。
米酒香浓，圆子粉糯，七八月的天气，三伏刚过，来一晚米酒圆子，夜里应当很好入睡。
宵夜之流，不能吃太饱，能很好入睡的就是好宵夜。
就做米酒圆子。
到入夜还有些时候，可以慢慢准备起来。
朝廷实行榷酒制，朝廷专门的酒务机构进行制酒，大部分的酒是不允许私酿的。
酒库酿造的酒再统一供给酒楼和铺子，百姓可以在这些地方正常购买。
又或者，有专门商户通过买扑制度，获得酿酒和卖酒权，这类商户也是可以酿酒和卖权的。
除此之外，民间自行的酿造就只有低度的米酒是被允许的。
所以，米酒相对容易寻到，家家户户都能酿制。
别的就不一定了。
酒涉及到赋税，不同的年份，赋税会根据不同情况调整，所以，即便是富道和权贵人家也不是时时刻刻都能有充盈的酒。
说书先生口中行走江湖的侠客动辄十斤黄酒也就是说给听客图个乐呵，大部分时候都不太靠谱。
更多时候，是好酒的江湖侠客会随身携带一个葫芦，遇到有酒的地方能装上一葫芦，能慢慢饮上几口都好。
之前她在大厨房做熘羊肝的时候就随口问了声，大厨房的师傅说青云山庄有自己酿造的米酒，黄酒虽然不能酿造，但山庄内也有常备，都在酒窖那里，只是存活不多。
她做米酒圆子用不了太多米酒，现成的足够了。
至于白浮圆子，她还挺喜欢手搓糯米圆子的。
时间充裕，正好可以慢慢做。
贺青雀不知道跑到哪里去了，她找了附近其他青云山庄的弟子帮忙取了米酒，糯米粉，还有些糖桂花。
铜锅和陶锅她自己都有带，用得也顺手；但盛米酒圆子的碗，她自己去了趟大厨房那里选。
甜品和饭菜不同，饭菜除了口感，还有饱腹感的平衡。
但甜品对饱腹感的要求很低，相比饱腹感，甜品更注重在人能感受到的味道上。
感受，不止包括舌头能尝到的味道，还包括眼睛所看到的带给人的冲击，相比饭菜，甜品还会更多些，所以盛装甜品的餐具就很重要。
美观而契合的餐具，在甜品这里可以发挥的作用显而易见。
王苏墨挑中了青白釉碗。
“好漂亮……”
王苏墨只看一眼就走不动路了，应该没有人会不喜欢。
釉层透明莹润，莹白里缀着青影，举起来望向阳光时，碗层是能透光的。
而碗底花纹较深的地方，却是深些的青色。
实在好看，让人爱不释手。
但这等工艺应当价格不菲，江湖门派当中应当都少见。
这一套碗虽然放在大厨房，但是在大厨房的仓库深处，应当是之前遗漏了，放在别处，恐怕见都难见，不过也因为遗漏了，还保存得很好。
“麻烦了，就要这一套。”
王苏墨告诉厨房管事一声，厨房管事让人打包了送去。
也因为有了这套餐具，王苏墨做米酒圆子的心情仿佛都更上了一层楼。
过往她一直觉得八珍楼在路上，路上的磕磕碰碰多，青白瓷碗容易坏掉。
但这次见过实物后她忽然觉得八珍楼也应该拥有，不能因为有碎掉的风险，就敬而远之，应该想的是怎么好好保存，这样旅程上才都是自己喜欢的东西~
回到珍馐苑，做米酒圆子的东西都已经准备齐全，时间也差不多了。
净了手，带上臂褠和腰巾，因为要揉面，所以免不了身上弄上灰，臂褠和腰巾都是必须的。
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