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第37章衣食（2）
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中国人烹调之法，在世界上是首屈一指的。
康有为《欧洲十一国游记》，言之最详。
但调味之美，和营养之佳良，系属两事，不可不知。
又就各项费用在全体消费中所占的成分看，中国人对于饮食，是奢侈的。
康有为《物质救国论》说：国民的风气，侈居为上，侈衣次之，侈食为下。
这亦是我国民不可不猛省的。
衣服的进化，当分两方面讲：一是材料，一是裁制的方法。
《礼运》说“未有麻丝，衣其羽皮”
。
这只是古人衣服材料的一种。
还有一种，是用草的。
《礼记·郊特牲》说：“黄衣黄冠而祭，息田夫也。
野夫黄冠。
黄冠，草服也。
大罗氏，天子之掌鸟兽者也，诸侯贡属焉。
草笠而至，尊野服也。”
《诗经》：“彼都人士，台笠缁撮。”
《毛传》：“台所以御暑，笠所以御雨也。”
《郑笺》：“台，夫须也。
都人之士，以台为笠。”
《左氏》襄公十四年，晋人数戎子驹支道：“乃祖吾离，被苫盖。”
《注》：“盖，苫之别名。”
《疏》云：“言无布帛可衣，惟衣草也。”
《墨子·辞过》云：“古之民未知为衣服时，衣皮带茭。”
孙诒让《闲诂》说：“带茭，疑即《丧服》之绞带，亦即《尚贤篇》所谓带索。”
案《仪礼·丧服传》云：“绞带者，绳带也。”
又《孟子·尽心上篇》：“舜视弃天下，犹弃敝屣也。”
《注》云：“屣，草履。”
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