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方堃赶过来的时候，人都在，一百五十平，后厨得宽，所以留了很大的面积，整个饭店没有包间，全是大堂。
四张能坐十人的大圆桌儿，外加八张四人坐的小长桌，给屋里摆的满噹噹的。
人手算上隋三味和隋卞，还雇了三个人，外加隋卞不知道从哪儿找的两个十五岁左右的小子，
在后厨做学徒。
一共十二个桌儿，如果客人爆满的话，服务员够不够是其次，上菜速度一定得跟上，所以现在是后厨比前面人多。
这也是隋三味和他老子商量出来的数字，十二桌儿应该能忙得过来。
饭店营业执照已经跑了下来，现在万事俱备只欠东风。
“十七號怎么样，是个开业的好日子。”
“听你们的，这价格也可以。”
方堃看著手里的菜单，墙上红布也写著一份，不是高档饭店就不讲究主打哪个系的菜品。
菜单上淮扬菜鲁菜和川菜都有，最常见的还是宫保鸡丁，麻婆豆腐和鱼香肉丝这类的川菜，没办法，这玩意儿现在下饭，便宜，下馆子的基本都点。
“把你那个小兄弟中午叫过来，咱们最后试试菜？走一下流程？”
方堃看著他，笑道：“你这手艺哪里还用得著试，不过今天的確可以，我让韩錚多喊些人，过来全当试营业了，看看饭店哪里还有紕漏需要改善。”
隋三味让喊韩錚过来，试菜只是个虚头，其实还是看中了这傢伙的消费能力，身边现在拢著的人也多，基本上都下得起馆子。
认个饭店位置，只要把饭菜的味道掌控好，不怕留不下做回头客。
方堃没有点破，而是用公共电话联繫了韩錚，让他多喊些人过来坐坐桌儿。
饭店的三个服务员里，都是从外面雇的，隋三味最后还是没硬著头皮把亲戚塞进来，前台女收银员小学毕业，流水帐单这方面方堃其实是有点不放心的。
“这生意一做起来，不管是我这边，还是你那边，亲戚邻居要是来吃饭，咱可不能再兴掛帐那一套了，得强硬点，就往咱们对方身上推，说股东不让掛帐，这个原则不能变。”
“你就放心吧，”
隋三味打包票道：“这店辛辛苦苦装修了一个月，说什么也不能在我手里搞砸了，谁来都不好使。”
方堃一乐：“那要是你老丈人娘家那边来吃饭怎么办？”
“不好使，谁来也不好使。”
“不用那么头铁，面子上还是得要的，免单归免单，不过帐一定要走，从你的利润上扣。”
中午，韩錚愣是摇了五十多號人，这给隋卡打了个猝不及防。
老头儿也没埋怨，做生意的就得做好突发情况的心里准备，这种情况对他来说都是小意思，麻溜联繫菜市场那边加货。
“哥，我是不是人喊多了？”
方堃瞪了他一眼：“待会儿记得结帐，你不是大款么，不差这几个钱。”
韩錚挠了挠头，倒是一旁的薛建军，这小子在京城待了快两个月，直接是鸟枪换炮，哪里还有村里乡下过小子那模样，虽然兜儿里没什么钱，可整个人精神的很。
“哥，我好像谈对象了，对方还是个警察。”
方堃一口老烟差点壹在肺里，咳嗽道：“你跟我搁这儿扯淡呢？”
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