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和果子的名字就像暗号，如果缺乏基础知识，甚至无法了解来历。
我深深地被和果子的世界吸引了。
和果子不仅美味，而且还充满故事。
了解和果子，就是在学习日本历史。
随着日本国内砂糖流通的解禁，在来自中国唐朝的果子基础上开始制造和果子。
这些果子，有的来自贵族之间的流行，也有的从平民的点心进化而来，最重要的是，它们逐渐成为茶席搭配的点心，进而确立了“和果子”
这个种类。
从粉葛汤到草莓大福和巧克力铜锣烧，人们在食用这些点心的同时，延续了和果子的历史。
想到常见的大福也对和果子的传承发挥着作用，不觉得它很了不起吗？
今天我也以此为借口，忍不住拿起眼前的和果子。
容我岔题一下，我个人最喜欢“二人静”
和黑咖啡的搭配，入口即化的甜味是写稿的最佳伴侣。
最后，我要对以下各位表达由衷的感谢。
在GIALLO杂志上连载时的责任编辑北村一男先生，在出版时负责编辑工作的铃木一人先生，感谢两位总是让我以最佳状态投入写作工作。
感谢野间美由纪小姐在连载时画了很多令人食指大动的插画，也感谢石川绚士先生运用了漂亮的设计为本书装帧。
感谢友人K和A的不断鼓励，感谢家人和朋友支持我的生活，尤其感谢两位母亲。
最后，感谢翻开本书的各位读者，有机会的话，下次要不要一起吃丸子？
坂木司
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