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我认为，“饼”
这个食物的特殊性之一，在于它能够容易地被做成需要的形状。
时至今日，在特别的日子，料理中以羊羹类、鱼糕类、薯或萝卜等做成各种造型的情况依然常见，但这些大都是后来新增的材料。
自古以来的食物中，除了“饼”
，极少有其他材料能够满足这一需要。
只有“饼”
，开始时是柔软的，然后逐渐变硬，所以最适合用来塑形。
即使看上去只是被做成圆形的“镜饼”
，如果没有人的意志也不可能成为这个样子，于是“镜饼”
为何是圆形，便也不是个愚蠢的问题了。
对此，我还没有确定的答案。
我感兴趣的是，“饼”
被当作供品时讲究上下叠放，或是尽量要把中间做得略高一些。
在城市里，“饼”
一般是叠放两层，然后会在上面再摆些橘子之类的，而到了农村，不时还可以见到叠放三层的。
也可以说这是“摆饰”
，为了悦目，但无论是城市，还是农村，都偏好“饼”
中间高出的状态，我认为这种心理一定有其理由。
“饼”
的这种圆锥形，与饭团子的三角形，也许应该放在一起思考。
饭团子在日本方言里多被称作“yakimeshi（烧饭）”
“yakumama（烧饭）”
[7]，表面被烤过，随时可供食用。
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