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已经把猪皮焯水，只等叶经年一行过来。
大嫂和二嫂系上围裙收拾猪皮，叶经年把猪蹄检查一遍，确定十分干净就用大刀剁开炖黄豆。
随后叶经年收拾新鲜的猪血，给猪腰子改花刀，腌猪肝等等。
金素娥和陈芝华留意来来往往的人，看看有没有人盯着叶经年做菜。
倒是有人想趁机学一招，但没等他看明白叶经年怎么下刀就被陈芝华瞅见，故意问他在找什么。
那人担心陈芝华继续问下去，便说没找到，随后躲到门外。
陈芝华回头对叶经年说：“定是想偷师。”
叶经年：“这一点防不住的。
以前二嫂不是说过，丰庆楼背后的东家是皇家也有人敢仿丰庆楼的菜吗？打铁唯有自身硬啊。
我们把刀工火候等各方面都学好学精，别人想仿的一模一样至少需要一年。
一年后咱们的名气出去，舍得拿出三五百文的人家还是找咱们。
说出去脸上有光啊。”
陈芝华设想一番，小妞日后嫁人，她也有钱了，肯定是找十里八村最有名的村厨。
金素娥也听明白了，“难怪有的小饭馆的饭菜挺好，但许多人还是去丰庆楼。
原来是有面啊。”
叶经年：“丰庆楼房屋宽阔，雅间比整个小馆子还要大一圈，在此待客才显得诚意十足。”
陈芝华点头，娶妻宴请宾客也是同样的道理。
因此两个嫂嫂也不那么紧张。
再说，看看就能学会的话，叶大哥和叶二哥也不用天天窝在厨房练习。
待叶经年收拾好猪下水，就准备素菜。
洗干净的萝卜切丝，莲藕切片，白菜帮和叶分开，有的切块有的切条。
姑嫂三人忙完这个忙那个。
“三叔”
只是到后院岳父家坐一会儿，回来便看到院中临时搭建的灶前摆满了各种食材。
“三叔”
走到灶前坐下添跟木柴，便问：“这锅里炖的猪蹄？”
叶经年回头笑着问：“您闻出来了？”
“家里前几日照着你的法子做过。
正是这个味。”
这三叔也是叶经年的便宜祖父，叶二哥通常喊他阿翁，而这位阿翁一边说起猪蹄汤一边忍不住回味。
三阿翁又说，“我不爱吃猪蹄，我喜欢喝汤。”
有人确实吃不惯黏糊糊的猪蹄，叶经年因此也没有胡思乱想，“您家要是种了花生，改日放一把花生。
天冷了，汤煮时多放姜，微辣喝着暖和也可防寒。
这个汤老人和二嫂这样气血亏损厉害的喝着最好。
二嫂，回头咱们也去乡里买两个猪蹄？”
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