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叶经年向院中临时搭建的灶台走去，叫烧火的丫头起来，看向表侄和侄女：“谁会烧火？”
表侄原先不会，这几个月也学会了。
所以俩小孩都点头。
叶经年叫他俩都到灶台前，因为有四口锅，一个小孩肯定照看不过来。
叶经年转向大嫂，“你和面？”
陈芝华点点头。
在吴家丫鬟的提醒下，陈芝华去拿白面和高粱米。
吴家打算全用白面，叶经年说她大嫂可以做花卷，也就是一层白面一层高粱，看着喜庆还不会被乡亲抱怨用杂面办事。
吴家五代单传还能守住家业，靠的是经营。
这样的人家自然想着能省则省。
可是还是担心被村里人戳脊梁骨。
叶经年就给他出个主意，放点肉沫，做成肉沫花卷。
自家杀了两头大肥猪，匀出十来斤肉做花卷完全可行，便决定听叶经年的。
叶经年也没闲着，带着表妹和二嫂以及吴家俩小丫头洗菜。
一炷香后，叶经年切菜，二嫂泡干货，表妹收拾葱姜蒜等调料。
又过一炷香，叶二哥和叶大哥抬来半扇猪肉，吴家几个小子送来一盆猪血以及需要叶经年自己收拾的猪肝猪腰。
叶经年提醒吴家仆人，“余下的猪肉放到厨房，用干净的布或者麻袋盖起来，我用多少切多少。
要是摆在院里被人看见，来吃席的人可就不吃素菜了。”
几个小子到后院把这一点告诉老太爷，老太爷点着头说：“叶姑娘也不是第一次出来，比我们懂得多，听她的。”
吴家菜单也是叶经年定下的。
从早到晚的流水席不适合一碟碟，叶经年便决定做八大碗。
吴家祖父吞吞吐吐地表示八碗荤菜太多。
叶经年告诉他，“八大碗”
分别是雪菜扣肉、五花肉炖干豆角、豆皮包肉馅、红烧排骨、炖莴笋干、炖豆腐、焖蚕豆、炖素丸子。
再来两个汤，分别是猪杂汤和排骨汤。
排骨和猪杂提前做好盛到盆中，盛汤时挖一点肉或猪杂，浇上几勺滚烫的汤就成了。
否则再多十人也不一定忙得过来！
四月天不年不节，乡下人肚子里没油水，素菜用酱烧脊骨汤来炖一定会被用得一干二净。
因此叶经年把骨肉分离就叫二嫂看着两口锅，分别做五花肉和红烧排骨，给大嫂留一口锅炖脊骨，她先用肥肉炼油，油出来再煮猪杂炖排骨，反正汤迟一点盛上去也无妨。
叶经年的大哥和二哥剁馅，表妹把一张张豆皮切开，待会儿用来包馅料。
吴家丫鬟清洗系豆皮卷肉的茅草，小子劈柴打水。
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