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四、清洁（一）消毒
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1漂白水消毒
用漂白水来进行消毒时，其与清水的比例是1：490。
漂白水杀毒，虽然功效显著，但它味道太浓，且在稀释时，如果分量掌握不好的话，其所含的毒性能伤害抵抗力弱的小孩，对家具表面也有可能损害，使家具褪色。
2用煮沸法给餐具消毒
煮沸消毒是一种效果最可靠的方法且简便易行。
一般是先将食具完全浸没于水里，煮沸10分钟便可。
如是肝炎病人用过的食具，应先煮沸消毒10分钟左右，然后再取出，用清水将其洗净，再煮沸15分钟左右。
若是肝炎病人食用时剩下的食物，应将其煮沸半小时后，再倒掉。
3用蒸汽法给餐具消毒
在锅内用蒸汽消毒，也就是我们所说的隔水蒸，主要是依靠水烧开后产生的蒸汽来杀灭细菌。
此法要等水完全烧开后，再继续烧10分钟左右才会有效。
4用洗碗机消毒
洗碗机一般都是消毒、清洗一体机，实用方便。
在使用的时候，其水温应保持在85℃左右，冲洗消毒的时间大约40秒，才能保证其消毒的效果。
5用微波炉消毒
（1）纸质类。
钱币、书籍等用微波炉来消毒时，一般要先包扎好，外面再裹上湿毛巾，然后才可以放入微波炉内（功率要大于500瓦），一般4分钟就可以了，要用在肝炎消毒则需8分钟。
（2）布质类。
一定要在湿润的条件下才能进行消毒，外面要用塑料或纸薄膜包裹，消毒时间和纸质类基本相同。
（3）食具、茶具、奶具。
在茶具、食具、奶具里装上适量水，外面裹上塑料或湿布薄膜，**消毒一般2分钟就可以了，其余的基本和纸质类相似。
6用日晒给菜板消毒
在阳光下把菜板曝晒半小时以上，能起到一定的消毒作用。
加入50毫升苯扎溴铵在1000克水中，将菜板浸泡15分钟左右，然后再用干净的清水将其冲洗干净，消毒效果不错。
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