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小九开始剁肉馅，这个肉馅要剁成泥，这个是要做丸子的，所以必须剁成泥，然后加入葱姜水搅拌，在加盐和花椒粉，进行摔打上劲。
这一步很关键，不摔打上劲就没有嚼劲。
这会不到饭时，后厨也都不忙，付师傅和王师傅都在聚精会神的看小九制作丸子的全过程。
付师傅不时的会提出一些见解，“顾娘子这个肉馅为什么不直接加入葱姜，而是加入葱姜的水呢！”
小九都是认真的回答师傅提出来的问题，“我这个是要油炸的丸子，若是直接放入葱姜，过油时会糊的。
若是做丸子汤，可以把葱姜剁的碎一些。”
“顾娘子你的意思这个丸子可以做丸子汤是吗？”
付师傅不愧是主厨，总是会抓住要点。
小九想到这个年代人们应该不会做丸子汤，于是小九就细心的把制作丸子汤的过程都说给他们听。
两位师傅听的及其认真，付师傅更是现在就拿来肉实际操作了一下，当一碗鲜美的丸子汤做好后。
迫不及待的端到小九面前，“顾娘子你尝一下，看我做的对不。”
小九也毫不客气，只见他迅速地拿起一个小碗，然后小心翼翼地用勺子从大碗里舀起了一点汤，再挑了一个圆滚滚的丸子放在碗里。
当小九将这口食物送进嘴里时，那一瞬间，仿佛整个世界都安静了下来。
丸子在他的舌尖上轻轻滚动，一股浓郁的鲜味如同一股清泉般在他的口腔中流淌开来。
每一口都充满了浓郁的肉香和鲜美的汤汁，让人回味无穷。
小九也毫不吝啬的夸赞道“付师傅不愧是大厨，我就这么给你讲一下你居然真的做出来了，这味道鲜美极了。”
付大厨得到小九的赞扬心里很是高兴，让人喊来宋掌柜，宋掌柜尝了一口这丸子汤，眼睛瞬间亮了，这味道绝了，这鲜美的丸子汤吃上一口馒头真是让人回味无穷。
“这汤味道好极了，今中午我们就推这道菜，有名字吗？”
付师傅瑶瑶头，看向小九，“顾娘子，这汤叫什么名字好。”
小九张口就来，“就叫白玉丸子汤吧，这里面也可以加一些南瓜，或者是萝卜，那样味道会更加鲜美。”
“好啊，白玉丸子汤，这名字好，相信一定会有很多人爱这道菜的。”
宋掌柜激动说道，又赶紧吩咐小二今中午一定要推这道汤。
小九的猪肉丸子做好了，又把牛羊肉都切薄薄的片，众人都夸小九的刀工好。
小九还泡发了一点木耳，把所有食材准备好的时候，付东家刚好也到了。
小九吩咐小二点木炭，然后加进炉子，又把做好的铜锅坐在上面，把奶白的骨头汤加一下盐，葱，姜，又加进去一点干蘑菇放到鸳鸯锅的一边。
另一边是小九带来的牛油火锅底料，一边辣，一边不辣，这鸳鸯锅就完美了。
然后把准备好的所有食材都端到桌子上，大家很是不解，这都是生的，这要怎么吃啊！
付师傅再次提出问题“顾娘子你这都是生的，这能吃吗？要说青菜生吃也就生吃了，这牛羊肉要如何生吃啊！”
小九神秘一笑，“这个……现在是秘密，我现在还不能告诉你，一会东家吃过，得到评价，我在告诉你们。”
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