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《水浒传》里，除了“大碗喝酒，大块吃肉”
这个响亮的口号，除了花和尚鲁智深怀里那条狗腿，除了孙二娘黑店里的人肉馒头，除了武大郎先生挑上街卖的炊饼，那些打家劫舍的江湖义士，那些替天行道的草莽英雄，一日三餐，都把什么食物，塞进胃里去，谁也说不出来的。
是啊！
罗贯中也好，施耐庵也好，和出身于贵族之家的曹雪芹，是属于不同的饮食文化层次的作家。
曹雪芹所写的“吃”
，都是他吃过的，而罗、施二位大师，所写的那些“吃”
，不但没吃过，甚至见都没见过，没听说过，无米之炊，巧妇难为，道理就全在这里了。
那次“红楼宴”
上，在座陪同的地方上的头头脑脑，一再征询那位前辈，对推出这样的旅游项目，对那位显然读过《红楼梦》的服务员小姐的讲解，有些什么看法时，他呵呵一笑，不作正面答复地支应过去。
事后，我问他老人家，为什么不表态？没想到他语出惊人，“如果曹雪芹就吃这样的样子货，还能成为那个不朽的曹雪芹吗？”
这位前辈是见过大世面的，我相信他的评价。
不过，对打成右派，经过劳改的我来说，还是很过瘾的一次口福享受。
仅那几个冷荤，其色香味，就令我食欲大开了。
典出第八回的“香糟鸭信”
，据介绍，那调味汁颇为费事，是在甜酒糟中加入适量的盐，和炒过的花椒，并兑入冷水，拌成糊状，放在冰箱中二十四个小时，再用纱布过滤而成。
典出第六十二回的“胭脂鹅脯”
，由于芳官嫌鸡皮虾丸汤味腥，酒酿蒸鸭油腻，就夹了两块鹅脯下饭，这冷盘清爽油嫩，咸淡适度，确是下酒妙物。
但要做得色如胭脂，质鲜味美，那位小姐介绍，是要将鹅肉加盐和硝生腌，再上笼蒸熟，才能凉切上桌，是很费功夫的小菜。
再如“翡翠羽衣”
，看来用材简单，不过翠绿的黄瓜而已，吃来也较一般，但刀工之精细，能达到如此片薄如纸、切而不断的水准，其炉火纯青的熟练程度，绝非三招两式者能胜任的。
不过我记不起《红楼梦》一书中，有黄瓜一说，我问那位讲解小姐，典出何处，她说六十回，宝玉派芳官向厨房中的柳家媳妇说：“柳婶子，宝二爷说了，晚饭的素菜，要一样凉凉的酸酸的东西，只不要搁上香油弄腻了。”
就是这只菜式了。
而那道“油炸骨头”
，脆香酥甜，典出第八十二回，是薛蟠之妻金桂的爱吃之物，则已经不是曹雪芹的创意了。
不过，吃“红楼宴”
者，不一定都是红学家，他们是不会计较高鹗续作优劣之争的。
寿怡红群芳开夜宴
至于随后上来的热菜，如典出第四十回的“姥姥鸽蛋”
，第十六回的“火腿肘子”
，第六十二回的“酒酿蒸鸭”
。
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