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非亲历者，很难描述那种场景，很难体会那种热烈、融洽、欢快、放松。
聚餐开始后，先是张毓强给主桌的人逐一敬酒。
然后，他独自一人，绕全场一圈，一桌桌敬过来。
之后，员工们开始给张毓强敬酒。
每人手中的酒杯都斟得满满的，组成整齐的队列，波浪般前行，标准化动作。
那时节，张毓强来者不拒、不分彼此，有时还自觉主动地往自己酒杯里加酒。
然后，用极高的分贝喊着号子，一口气干完。
接着，第二拨、第三拨又是如此。
张毓强回忆说，他从1987年正式就任厂长后，就开始抓职工食堂。
有许多企业，把职工食堂当作负担，而张毓强不这么看。
恰恰相反，他认为，民以食为天，中国人最注重吃，企业餐饮很重要，餐饮文化是企业文化的组成部分。
要把员工的心留住，首先要把员工的胃管好，使员工由担忧用餐到期待用餐，感到暖心、舒心、安心、放心。
自助餐厅形式自2002年2月推出，坚持至今。
笔者在查阅档案时，找到了《振石控股集团2018年工作计划与目标书》，看到其中有关食堂管理栏目，竟列出44项目标与措施。
提出食堂餐饮工作要以“提高菜品质量、提高员工满意度”
为总体目标，以“健康餐饮”
为总体原则，开展均衡饮食、合理搭配。
做好特色菜品推出工作，逐步形成总部餐厅特色菜系。
早餐做好牛肉面、羊肉面等特色面点，中餐做好煲仔饭、特色煲、烤鸭等特色菜、时令菜、精品菜，并根据不同季节更换。
推出夏季特色凉菜、秋季养生汤，增强可看点、可吃性。
做好节日月饼、粽子、汤圆、清明果供应和年货订购。
开展厨艺学习、交流、竞技，等等。
可谓包罗万象、一应俱全。
从中不难看出张毓强对职工食堂管理的精细化程度。
笔者还专门采访了物业公司分管餐饮的负责人和食堂主任，从她们处了解到一些细节，令人印象清晰。
在职工饮食上，张毓强舍得花钱，职工餐厅仅炊具厨具就花费了250多万元。
并明确，员工餐厅所有管理费用和人员薪酬支出，均由集团单独列支，服务人员月薪略高于酒店水平。
员工饭菜以原料成本价售卖，不许盈利。
每餐菜价控制在6元左右。
在张毓强看来，盈利就是赚员工的钱，他张毓强不需要这点钱。
听说有位食堂管理人员，一次向张毓强汇报说，职工餐厅有了盈利，结果被张毓强劈头盖脸批了一通。
平时，他除了必要应酬，几乎每天都在职工餐厅用餐，也会对餐厅的菜肴品种、质量、口味提出自己的意见，让餐厅管理人员改进。
张毓强说了一句不是笑话的笑话，他每天在职工餐厅吃，就是对餐厅工作最大的支持，也是对餐厅工作最有效的监督。
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