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“柱子，你这厨艺提升了不少啊！”
刘嵐刚从李怀德那边回来，一进后厨就被鱼香肉丝给香迷糊了。
也是出於真心，便夸了一句。
“这道菜我都做了上百次了，没什么技术含量，倒是接下来这道菜，我得小心应付。”
何雨柱摆了摆手，接著將一块儿牛肉拿了出来。
第三道菜，何雨柱准备做水煮牛肉，这是今天最费功夫的一道。
牛里脊肉切成薄片，用蛋清和淀粉上浆，抓匀了醃著。
然后锅里烧油，下豆瓣酱炒出红油，加高汤烧开，把白菜和蒜苗烫熟捞出来垫在碗底。
接著把牛肉片一片一片地滑入汤中，烫到变色就捞出来，铺在菜上面。
再然后在牛肉上撒上辣椒麵、花椒麵、蒜末。
最后淋上一勺滚烫的热油。
“刺啦”
一声，辣椒和花椒的香味一下子炸开，满屋子都是。
咕嚕……
马华站在旁边，口水都快流下来了。
包括现场其他的人，也著实被何雨柱这一手水煮牛肉给惊艷到了。
他们纷纷对著何雨柱竖起了大拇指：“何师傅厨艺最近大有长进啊！”
“做菜久了，厨艺自然就提升得快。”
何雨柱微微一笑。
接著他便开始做第四道菜，干煸四季豆。
四季豆摘洗乾净，沥乾水分，下油锅煸炒。
这道菜不能急，得小火慢煸，让四季豆表面的水分慢慢蒸发，表皮起皱，变得焦黄。
何雨柱握著锅铲，不急不慢地翻著，四季豆在锅里发出“滋滋”
的声响。
这一刻，香味一阵一阵地飘了出来。
煸到火候了，下芽菜、肉末、干辣椒，大火翻炒几下出锅。
四季豆外焦里嫩，咸鲜微辣，吃起来比肉还香。
最后一道汤，酸辣汤。
豆腐丝、木耳丝、鸡蛋花，胡椒粉和醋的比例拿捏到位，酸辣开胃，正好解腻。
四菜一汤，齐了。
何雨柱洗了把手，把菜端上餐盘，让刘嵐送到小包厢里去。
不到五分钟，刘嵐就跑了回来，脸上满是兴奋：“柱子，陈工让你过去一趟。”
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