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粤菜讲究原汁原味，清、鲜、嫩、滑、爽！
跟川菜的麻辣、鲁菜的咸鲜不同，火候和调料的拿捏是关键。
五菜一汤，得有鱼有肉有菜有汤，搭配要合理，不能重样。
就在何雨柱还在琢磨之际，马华突然凑了过来，小声问道：“师父，您还会做粤菜？”
何雨柱看了他一眼，笑了笑：“学著做唄，谁也不是天生就会的。”
……
下午四点，何雨柱提前下了班。
刘嵐早已在厂门口等著他了，见何雨柱出来后，刘嵐立马迎了上去。
“柱子，你真会粤菜啊？”
刘嵐一边走，一边好奇的看著何雨柱，然后问道。
“会亿点点而已！”
何雨柱摆了摆手，接著笑了起来。
刘嵐见状，也就没再多问。
两人一起去了李怀德家。
李怀德住在东城区的一条胡同里，是个独门独院的小四合院。
虽然不大，但收拾得乾净利落。
“到了！”
刘嵐指了指前面那间四合院，说道。
何雨柱点了点头，接著在刘嵐的带领下进了院子。
李怀德当即迎了出来，身后跟著三个客人，都是四十来岁的男人，穿著打扮一看就是南方来的。
李怀德给他们介绍了一下，说何雨柱是他们厂里最好的厨师，那几个人立马客客气气地跟何雨柱握了握手。
厨房在东厢房，不算大，但灶具齐全，食材已经备好了。
何雨柱系上围裙，洗了手，把食材在案板上一字排开。
“柱子，食材有没有缺什么？”
李怀德指了指自己已经备好的食材，然后问道：“五菜一汤，这些食材够吗？”
“够了！”
何雨柱简单扫了一眼，然后自信说道。
“柱子，那接下来就看你的了。”
“我尽力而为！”
李怀德基於之前何雨柱做川菜跟鲁菜都是一绝，这一次自然也是对其十分信任。
他拍了拍何雨柱的肩膀，然后便离开了后厨。
李怀德一走，何雨柱便开始了。
第一道菜，豉汁蒸排骨。
这道菜在广东家家户户都会做，看似寻常，却最见功底。
排骨要选肋排，斩成两厘米长的小段。
不能太大，大了难熟；也不能太小，小了没肉。
排骨已经被李怀德用清水泡了一个钟头，拿出来就可以直接用。
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