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青山村家家户户都有泡菜罐，水笛家也不少，但家中常用的基本都是老坛泡菜或者存放干咸菜的，泡好直接捞起来生吃下饭的叫跳水泡菜。
跳水泡菜的盐水不能一直留着，得现做现用才能把泡菜做得最新鲜。
但村里人自己吃并没有那么讲究，直接把仔姜放在老坛盐水里泡一天就可以吃了，只是这样的泡菜在口感和味道上却欠缺一点。
水笛在吃向来不嫌麻烦，更何况这是要拿去卖钱的。
她回到家后就开始制作泡菜盐水，从吃水缸里舀出山泉水烧开放凉，再加入适量的盐，白糖和高度白酒，添入一些配料倒入小泡菜坛里，这时已经能闻到清冽的味道了。
山泉水本就带着轻微的甘甜，更何况水笛还在里面加入了本源水，不仅口感好，还有调理身体的妙用。
水笛把仔姜和新摘的红辣椒洗干净晾干后放入泡菜汤，按照现在的天气，静置2—3天即可，刚好是胡苹下一次下山时。
这两天水笛时不时要去看一眼泡菜，观察着仔姜的变化，终于在第三天清晨把仔姜和红辣椒捞了起来。
刚泡熟的仔姜嫩极，一点老筋都没有，味道更是清冽，带着清爽的微酸，叫人闻着就口舌生津。
水笛把仔姜切成片，再把红辣椒切成圈，红辣椒是专门用作泡菜的，长条，肉厚，口感微甜带着少许的辣度。
仔姜切得厚薄均匀，片片莹白透亮，和红辣椒圈一拌，清清爽爽煞是惹眼，看着就解腻开胃。
这些仔姜和辣椒一共装了四个玻璃瓶，还剩下一些水笛留着自己家吃，她今天早饭煮了一锅青菜粥，用来配咸菜正好合适。
胡苹捡好鸡蛋回来时，水笛已经把饭菜摆好了。
她简单洗过脸和手，目光往桌上一扫，青菜粥，莹白的仔姜片，红辣椒圈，饭菜颜色清爽极了，胡苹只感觉精神瞬间好了不少。
她端起碗便开吃，青菜粥已经放得温热，里面没有半点繁复的佐料，一喂一吞，粥轻而易举滑进喉咙，尝到的全是食材本味，暖融融熨进五脏六腑。
胡苹心中喟叹一声，再夹一块刚泡熟的仔姜。
“咔嚓”
仔姜的汁水在嘴里溅开，咸酸微甜，清爽至极，粘在姜片上的红辣椒皮肉厚实，甜酸的底味中带着微许柔和的辣。
胡苹不敢置信般又夹了两口姜片，怎么感觉比以前吃过的泡姜好吃几百倍？
这几百倍不是夸张，是真有这么美味。
胡苹看向水笛：“你又往里面加本源水了？”
“我都说了平时不要用，小笛你要注意自己身体——”
“我只在水缸里加了一滴！”
水笛打断道，知道一旦涉及自己的身体，妈妈就会便唠叨许多。
胡苹眉心微拧：“真的只在水缸里加了一滴？”
水笛点头，无比诚恳道：“真的。”
“妈，”
水笛期待地看着她，“我觉得我的厨艺一直在进步。”
胡苹认真回忆，自从她开了养鸡场后，水笛在家做饭的次数多了不少，以前水笛做饭也非常好吃，现在好像更让人恋恋不忘了。
前几天水笛做了烧椒酱送给田婶，田婶后面送了一篮小番茄给胡苹，还一个劲夸水笛厨艺好，就是开餐馆也使得！
还委婉表达想向水笛学一下做烧椒酱的方法，田婶也准备做点给山下工作的儿子送去。
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