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东野刚没继续问，目光闪烁。
于是乎接下来，3号厨房转播画面，便成为了全场焦点，每个人都在观看夏安的处理工序。
甚至，就连身为决赛对手的堂岛银、雅各布金，都驻足抬头看，无心思考自己解法。
坚硬的甲壳下，红宝石蟹的身体构造，和普通螃蟹区别不大。
去掉肺、胃、蟹心。
夏安取大刷子，认真刷洗螃蟹身体的各个角落。
尤其是容易藏污纳垢的螃蟹腿，反复刷洗了数次。
很快，观众们看见夏安再次挥舞锋利的刀刃，将螃蟹的一条条大蟹足，包括蟹钳，完整的切割下来。
“咦？”
看见夏安的处理重点，一下子偏移到蟹足、蟹钳部分，名厨们对他的食谱更加好奇热议起来。
“为什么要处理更坚硬，工序更复杂的蟹足？”
“对啊，蟹身已见蟹肉、蟹黄，挖取出来，就能做美味珍馐。”
“没必要理会蟹腿蟹足这些边角料吧！”
但是面对所有疑问的声音，夏安面色不变，握骨匕，干净利落，将一条条蟹足乃至大蟹钳，从头切割到尾，然后反复切数次，直到形成豁口，把壳子里的弹嫩蟹足肉完整取出。
光是取蟹足、蟹钳肉这步，细致且繁琐，就消耗去半个多小时。
而且。
夏安已有准备，在取完蟹足之肉后，就悉数摆放到堆满冰块的冰盆里。
这还没完！
镜头特写而去，就看见夏安开封一瓶酒，将整瓶酒倾倒到冰盆。
“冰醉法……”
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