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林东方捋了捋她的呆毛。
“去，洗手去，等下和师兄学着做。”
“好！”
火灵儿也不知道自己怎么了，忽然就很想笑，蹦蹦跳跳去洗手了。
先炸上十斤小酥肉，有肉任性。
这回葱姜水啥的少放了一些，但是适当加了一些蛋清腌肉。
“这猪肉果然品质上佳，没多少异味，五花肉肥瘦整体在五五开左右。”
“看起来是散养的溜达猪，真，引气境的猪！”
要是在荒郊野外遇到这样的一群猪，林东方只能撒腿就跑。
林东方施展十八摸，下肉速度飞快。
小酥肉炸好，火灵儿一边吃一边看林东方做锅包肉。
“锅包肉要用里脊肉做，切三指宽，食指长的片，不用太薄，大概两个铜钱这么厚就行。”
林东方去流云城买菜的时候用灵石兑换了一下普通货币，这两个铜钱厚度大概在四毫米。
“肉太薄的话等下抓糊的时候容易把肉抓坏了。”
火灵儿直接摆出了一个留影石在一边。
这东西记录不上那些交织的天地大道，倒也没有安全隐患。
之前林东方在饭馆为了让肉更嫩，会在水里加一些小苏打，然后把肉片放进去抓抓抓，抓到表面粘呼呼的腌一会然后洗干净。
现在这有修为的猪肉就用不着这一步了。
林东方端来了一边的湿淀粉。
心爱的四十五万灵石菜板上切好了葱姜丝，还摆了一碗糖醋汁。
白糖白醋，稍微加一点米醋提香。
“记得要用土豆淀粉。”
“先搅匀，然后静置，让水分析出到上层，这样留下的就是湿淀粉。”
这是在炸小酥肉之前就准备好的淀粉，其实时间更久一些会更好。
林东方把湿淀粉抓出来放在肉片上。
抓湿淀粉需要一定的手劲，先初步抓一抓，然后再加一些油进去。
起酥。
再使劲抓。
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