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身上带着地图的四川青年刘中秋，慢慢掏出来自己的地图，放在饭馆餐桌上！
让大家一起慢慢研究着究竟要怎么走！
来到广州市的第一顿饭做好送来了，李一帆点的广式午茶！
这家餐馆的虾饺皇是招牌食品，必尝的点心之一。
虾皇饺的外皮薄而透明，内馅鲜美，包含整只虾仁，口感丰富。
李一帆总以为就是老北京的馄饨！
将中筋面粉放入盆中，逐渐加入热水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。
将面团盖上湿布，醒发15-20分钟。
醒发好的面团揉匀，搓成长条，切成小剂子，擀成圆形饺子皮。
新鲜虾仁去壳去肠线，洗净后用厨房纸吸干水分。
将虾仁切成小丁，与猪肉馅混合。
加入葱花、生姜末、盐、白胡椒粉、鸡精味精、生粉玉米淀粉和香油。
用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到馅料粘稠。
取一个擀好的饺子皮，放在手掌中。
用筷子取适量馅料放在饺子皮中央。
将饺子皮对折，用手指轻轻捏合边缘，确保密封。
可以在边缘捏出褶皱，增加美观。
在蒸锅中放入蒸笼布或垫上一层油纸。
将包好的虾皇饺放入蒸笼，注意保持一定的间距。
大火将水烧开后，转中小火蒸约5-8分钟。
虾皇饺蒸好后，关火稍微焖一下，然后小心取出。
可以搭配蘸料一起享用。
和面时使用热水可以让饺子皮更加柔软透明。
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馅料中的生粉或者玉米淀粉，有助于锁住水分，使虾皇饺更加美味多汁。
蒸制虾皇饺的时候，要注意火候和时间，以免饺子皮破裂或馅料未熟。
这里餐馆的烧卖，是选用上等猪肉和虾仁，搭配秘制酱料，味道鲜美，深受食客喜爱。
饭馆的招牌蛋挞外皮酥脆，内馅滑嫩，甜而不腻，是广州蛋挞中的佼佼者。
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