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这焯水的时间很讲究。
时间不能太短，短了海蜇还带生，时间长了过老，影响口感。
莫倾颜掌控好了时间以后，将焯水完毕的海蜇皮条和海蜇头条捞上来。
随后，开始准备凉拌的配菜。
将青瓜、胡萝卜切丝，香菜香葱切末后，丢进了装有海蜇跳的盘里。
然后再加入蒜蓉、姜丝、陈醋、酱油、香油、芝麻、适量的盐以及白糖。
随后，在加入一点点莫倾颜做的灵魂酱汁。
随后搅拌均匀即可。
做法非常的简单。
“你这做法，和凉皮的做法很像。”
高莫祁知道莫倾颜凉皮的做法。
莫倾颜这凉拌海蜇的做法，和凉皮的做法，已经不能说像了。
就是一模一样。
“对，是一样的。”
莫倾颜道：“这就是万能的凉拌做法。
只要是做凉拌的，按照我这个做法，就算是厨艺白痴，基本上，做出来的味道都不会差。”
莫倾颜取出一个小盘子，然后装了一点凉拌海蜇皮，和一点凉拌海蜇头。
随后对几名厨师道：“好了，可以分盘了。”
这就做好了？
几名厨师面面相觑。
这做法是不是太简单了？这能吃吗？
要知道，莫倾颜这凉拌，可是连味精都没有放的。
一般凉拌菜，各种配料都会放很多。
特别是味精鸡精什么的，都会放一堆。
反正口味怎么重，怎么来。
不过，他们已经因为质疑莫倾颜，被狠狠打脸一次了。
这次学聪明了，在还没有吃过，品尝过这凉拌海蜇的味道，他们是绝对不会给出评价的。
莫倾颜先吃的凉拌海蜇皮。
海蜇皮的虽然不如海蜇头脆，但是却非常爽滑。
莫倾颜的这凉拌的调料，除了特质的酱汁之外，其它的都是照着做凉皮的凉拌配料来的。
其实这就是凉拌的万能配料公式。
按照这样的配料方法来做，味道基本上都不会差到哪去。
当然了，最后的灵魂酱汁，能够将这凉拌的味道，再次升华。
这Q弹的凉拌海蜇皮，集鲜、香、滑、脆、爽为一体。
原本因为吃了太多的铁板海鲜，味觉已经被浓重的味道给有些浸染了。
然而，这一口凉拌海蜇皮下去，瞬间将刚才那铁板海鲜带来的腻味压了下去。
那清爽酸辣的口感，将已经厌倦的食欲再次唤醒。
凉拌海蜇头要比凉拌海蜇皮的口感，更好一些。
那脆韧爽滑的口感，让人简直欲罢不能。
“呜呜，太好吃了。”
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