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就算是最后一个参赛者抽完比赛主题，也还能够全面地选择他需要的食材。
这鱼香肉丝的做法，其实并不难。
食材配菜也简单。
主要的食材，是猪肉，而且最好是里脊肉。
里脊肉瘦而不柴，并且还有韧劲。
正宗的鱼香肉丝，其实主要的食材，就是猪肉，配菜方面，其实是没有的。
那些当了胡萝卜，木耳和冬菇等配菜的鱼香肉丝，其实都是经过了改良的。
尽管这鱼香肉丝的主要食材是猪肉。
但是，莫倾颜还是拿了一些鸡骨架猪骨头以及猪板油。
之所以拿鸡骨架和猪骨头，是为了用来熬制高汤。
而拿猪板油，是为了熬猪油。
比赛一开始，莫倾颜就率先开始起锅熬汤。
因为本次的比赛同样是限时两个小时。
所以，这高汤不能慢炖，只能用大火熬制半小时小时后，再关中火熬制。
在熬制高汤的过程中，莫倾颜又开始起锅熬猪油。
因为这次比赛就做一个菜。
所以，莫倾颜也只熬了一点猪油。
在莫倾颜熬高汤，熬猪油的时候。
陆陆续续已经有不少的参赛厨师已经做好了菜品，工作人员人也已经端到了五名评委的面前。
很快就熬好了。
紧接着，开始准备真正的食材。
鱼香肉丝的做法其实也简单。
先将猪里脊肉切片，然后再切成丝。
这个丝，可不是随意切的。
必须要比一般的肉丝，更长，更粗一些。
这样吃起来才会有肉感。
肉丝还必须要切到粗细均匀。
切好丝以后，加入盐，酱油，花雕酒，豆粉，搅拌均匀后。
再加入食用油然后再搅拌，放到一边腌制。
随后，再取出几个泡椒。
将泡椒的辣椒籽去掉，随后，将泡椒剁碎，这样才能更好的出味，和入味。
紧接着，再切点小葱，剁点姜蒜末。
此时，比赛的时间，已经过去大半个小时了。
现场50名参赛厨师，已经有一大本已经完成了菜品。
其中，就有李振民。
李振民看着还在忙碌的莫倾颜，眼中有了一丝担心。
不过，他现在都已经自身难保了。
似乎担心别人，有些多余了。
直播间的观众们，看到莫倾颜这又是熬高汤，又是熬猪油的，都很疑惑。
“奇怪，莫哥这是准备做什么？怎么又是熬高汤，又是熬猪油？”
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