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而且，雪山牛的体型一般都是比较消瘦的那种。
很少有养得非常肥胖的。
除了因为雪山牛比较挑食之外，还因为雪山牛这种品种的基因就是这样，吃不胖。
所以，雪山牛的牛肉也要比一般的牛肉更瘦一些。
但是营养价值比一般的牛肉要高出好几倍。
再加上，雪山牛的牛肉，自带一股牛奶的香味。
所以，吃起来的时候，口感非常的好。
因此，尽管雪山牛的价格昂贵，也受到很多有钱人的喜爱。
烧烤的味道，一般都是大盐大油，所以，很容易就会掩盖食材本身的原始味道。
再加上，以碳烤的这种方式烤牛肉，烤出来的牛肉不但非常干，还会比羊肉更干，更柴。
所以，在外面，一般是会听说有烤羊肉，很少有烤牛肉的。
最根本的原因，就是牛肉不太适合用来做烧烤。
就算是最好的雪山牛肉也一样。
然而，莫倾颜烤出来的这牛肉串，却完全颠覆了高莫祁对烤肉牛的印象。
莫倾颜在烧烤的时候，直接给烤牛肉串刷上的是调配好的烧烤汁。
那烧烤汁的味道其实并不重，为了能够让烧烤汁完全入味到牛肉里，都是一边慢慢烤，一边慢慢刷的。
基本上，从牛肉串上架，到烤熟，要刷至少三遍的烧烤汁。
这样就能做到，让烧烤汁，慢慢渗透到牛肉里。
使得这牛肉不但不会变干变柴，还非常嫩滑。
没错，就是嫩滑。
这牛肉嫩滑得高莫祁都不敢相信。
尽管莫倾颜将牛肉切得并不大，但是也不算小了。
这接近两公分的厚度，想要烤得这么嫩滑，那烧烤的火候，必须要掌握得非常的精准。
除了嫩滑之外，这牛肉吃起来没有一丝的腻味，甚至吃肉都有一种清爽感。
类似于莫倾颜之前做的那凉拌青瓜鸡爪。
因为莫倾颜的这牛肉串和羊肉串的串法是一样的。
都是加入了蔬菜的。
再加上三分瘦，一分肥，一分的青椒片，一分的洋葱片。
这牛肉因为放的是烤料汁，所以这油当然也是不能少的。
光靠青椒片，肯定是不足以解腻的。
所以，莫倾颜加入了洋葱。
洋葱解腻的效果，绝对杠杠滴。
因此，这烤牛肉串吃起来，是又嫩又滑，又香又解腻。
口感棒极了。
一旁的徐毅吃得激动得各种的叫喊起来，样子很是夸张。
不过，吃到莫倾颜这些烤串的人，基本每个人都是这个样子。
除了高莫祁。
高莫祁虽然没有像徐毅他们那样激动，但是还是忍不住一连串地干掉了两串。
他一共就拿了五串。
给了徐毅两串，自己还剩下三串。
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