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出殡前一天晚饭后，李二怪告诉刘金志说：“明天亲朋要来，最少要准备10桌，而目前菜品最多够8桌，没想到这几天来了这么多人。”
李二怪承认了自己的失误。
刘金志听后脸色立即就变了：“现在天已经黑了，明天早上客人就要来了，菜不够吃怎么办？”
菜不够吃在当地叫“吃掉底了”
，这是很不光彩的事。
刘金志不能脱孝衣，更不能穿着孝衣出门，村里其他人又不会开车，只好安排甄远和李二怪拿了四个蛇皮袋骑自行车去镇里买菜。
刘金志给了李二怪1000元钱，让他无论如何把菜弄齐，李二怪惹了祸，自然无话可说。
甄远和李二怪骑自行车赶到镇上，这里本来就是一山沟里的偏僻地带，又是大冬天已晚饭后，哪里还有卖菜的？
甄远只好领着李二怪走进镇上一家比较大的饭店，结果饭店老板也没剩下菜，又向饭店老板打听镇上屠户家的地址，赶到屠户家发现猪肉也卖完了，只剩下30斤猪的肥膘白油，甄远以1.5元一斤的价格全买了，又到馒头店买了20元的馒头，然后在镇上一家商店买了10斤红糖和两桶花生油。
李二怪很纳闷，但自知理亏也没敢问，甄远也没有多说。
赶回家里后，刘金志见二人没买到菜，气得脸都绿了。
李二怪忙说：“镇上没什么菜了，去县里根不来不及。”
甄远忙说：“志哥，我有一个办法，绝对不会让你丢人，你让李叔按我的意思办就行了。”
甄远安排李二怪把30斤猪油放在蒸笼上蒸熟，又安排把买的馒头切成一公分宽的长方形，然后支起油锅，把馒头条放油锅里炸，然后把炸好的馒头条分出一半洒上盐拌匀，猪油蒸熟后重量大概只剩20多斤，甄远让李二怪把猪油切成干枣大小，把切好的猪油块放进盆里洒上盐和十三香然后拌匀，一切准备就绪方才休息。
第二天早上起床后，甄远按排李二怪把油加热，然后把腌好的猪油块里加上水和淀粉拌匀过油炸，把这作为第一道菜；第二道菜是在热油里放入红糖，待红糖融化后把没有加盐的炸馒头条放进去；其他炒菜份量全部减少30%，用油量比平时增加30%，同时加入一些炸好的猪油块。
丧事办完，菜不但没吃完，还剩下很多，村里人都夸事办得排场，对甄远建议的两道菜赞不绝口，甄远悬着的心才算落了地。
事后甄远告诉刘金志，这两道菜是自己小时候邻居给儿子结婚请客时用的，邻居是村里掌勺的师傅，为省钱发明了这个“油炸大油”
的菜。
农村人吃肉少，嘴馋，把这道菜作为第一道菜，客人吃得满嘴流油，特别解馋。
再说第二道菜，农村在物资稀缺的情况下，糖也是奢侈品，所以甜食也是很多人的最爱。
第二道菜是有来历的：据说古代地主家打工的人把地主吃剩下扔掉的馒头放在窗台上晾干，然后带回家在糖水中泡一下，再过油炸一遍，吃起来很美味。
后来经厨师改进让县令品尝后赞不绝口，县令又推荐给皇帝，皇帝吃后也感觉很美味，后人把这道菜叫做“拨丝馒头”
。
第一道菜的油腻遇到第二道菜的甜食，人自然就感觉饱了，再吃其他菜已没有胃口了，其他菜加大了用油量，让很少吃炒菜的农村人吃起来更香更解馋，食量却会下降。
同时，虽然菜量减少30%，但补上了炸猪油块，整体份量不会减少，从外观上看绝不会让人感觉菜量少，更不会认为东家小气。
甄远预备的加盐的炸馒头条是备用菜，万一客人太多可再加这个顶饱的菜，最后这道菜根本没用上。
事办完后刘金志的父亲对儿子的操办也很满意，他把剩下的菜给帮忙的人分了分。
其实甄远并不知道这两道菜的做法，只是模糊记得小时候看到邻居家办事时客人吃得很美味也很解馋，加上自己饭店打工的经历凭经验预想了烹饪的过程。
甄远这样做是冒着风险的，但为了不让刘金志作难也顾不了那么多了。
刘金志一家不把甄远当外人，并让儿子认甄远为干爹，甄远很感激。
他认为“忠”
“义”
乃做人之本，打工人急老板之所急就是忠诚。
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