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断崖或岩石中流出的水一般比较安全，从杂草中流出的水则不宜取用。
如果在同一营地长时间停留，也可以搭设收集雨水或蒸发、蒸腾水的设备来获取水源。
在冰雪环境中，融化冰雪获取水源是最容易的，这种方法的缺点是比较耗费能源。
尽量把冰碎成小块，可以加快融化速度。
往已经化开的水中加入雪团并加热，融化速度也会比直接加热雪团更快。
利用阳光融化冰雪也是节约能源的好办法。
煮沸能够去除水中大多有害细菌，使用明矾沉降、饮用水消毒片也是不错的净化饮用水的方式。
但这些方法可不能去除水中的泥土、植物的味道。
因排斥水的味道而减少饮水会增加脱水风险，这时可以冲调饮料粉来掩盖水中的异味。
2.行动粮
行动粮是指放在口袋中或其他易于取得的地方、随时方便食用的食物。
一般选用富含碳水化合物和脂肪、方便食用的小份食物，坚果、果干、饼干、小面包或其他高能量的小零食都是不错的选择。
长时间户外运动会持续消耗体力，在行进途中随时补充能量能够保证身体能量供给，延缓疲劳。
3.营地粮
在营地，我们有较充足的时间、便利的环境安排餐食。
营地粮的选择根据营地条件、用餐时间、饮食偏好等决定。
在需要长途行进或白天在离开营地的地方活动的户外运动中，营地粮主要是早餐与晚餐。
晚餐后有较长的休息时间，可以进食种类丰富、总量充足的食物，保证能量摄入总量与睡眠时的体温。
而早餐后常常要随即继续行进，补充足够水分与充足能量也是必要的，选择易于消化、胃排空较快的食物能够降低餐后运动带来不适的风险。
营地是否能用火是选用营地粮时需要考虑的重要因素。
高海拔地区气压很低，沸点低，煮熟食物会花费很长的时间，可以选择易于烹饪的食物或已经加工过的食物。
户外所用炉具炊具应当尽量选用高能效、轻量便携、易于使用、易于清洁的产品。
常用的户外炉具炊具介绍详见第9章。
注意：
在野外环境中需要特别注意食物与残食的处理。
需要把食物和食材密封好，隔绝气味，放置在帐篷内。
食物的味道很可能引来野生动物，破坏营地设施或带来其他麻烦。
已经掩埋的残食也可能带来风险。
4.后备粮
后备粮是为没有按时到达营地，无法生火做饭，却又急需填饱肚子的情况准备的。
一般选用方便直接食用、能提供饱腹感的熟食、主食。
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