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难不难不好说。
反正，当陈默顛了这么一下的时候，旁边正在捏脚的九个女技师全都愣住了，手上的动作几乎在同一时间，全都停下了。
杜启明咽了下口水，“不是...老板，你练过？
不可能啊，刚才那个动作那么难，那玩意儿没个十几年真能练出来？
陈默歪嘴笑道，“等著吧您就。”
光球闪过，继续顛锅！
【完美！
】
顛锅！
【完美！
】
隨著陈默每次顛锅，锅中的豆腐都肉眼可见的正在变的乾燥起来，起先是表面沾染的水汽流失，隨即是表面变得乾巴，但陈默似乎並不满足，还在继续顛锅。
“这是！”
侯耀不知何时已经站了起来，他在房间里来回步，“他这是要？
这种做法已经完全脱离了原本麻婆豆腐的製作方式，甚至不夸张的说，侯耀从业以来从未见过有人这么做麻婆豆腐。
但侯耀心中已经大概想到了这么做的原因。
这就涉及到了很普遍的小知识，凡是需要【烧】的菜，如果在烧之前增加一道【炸】的工序，那么烧出来的食材会格外好吃。
原因也很简单，油炸可以將食材表面的水分迅速蒸发，使食材表面变得酥脆乾巴，而后再进行烧制，食材就会重新吸收水分，把调好的汤汁吸收回去。
这就是烧制的秘诀所在。
而陈默此刻的行为，何尝不是在模仿这个过程？
“他要先把嫩豆腐表面的水分全部焙乾，然后再进行製作，目的是为了更加的入味！”
侯耀心中很快就有了答案。
“这小子..：”
此时此刻，侯耀都不知道该说什么了。
麻婆豆腐，这仅仅是一道麻婆豆腐啊，是一道大街小巷都能见得到的家常菜而已。
而陈默为了做好这道菜居然想到了这么离谱的做法，这要是让那些川菜大师看到，怕是要把他的腿给打断吧？
侯耀按捺住心中的激动，忍不住又给直播间刷了个跑车，並发送弹幕：“离近点儿看。”
隨著最后一次顛锅完成，陈默瞬间关火，同时把豆腐全部倒入旁边的黑锅之中。
黑锅不仅导热快，还有保温功能，此刻锅里过滤好的麻辣汤水还处於高温状態。
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