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中国人为什么离不开鸡？
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河北张家口下花园有一座不太高的山，叫鸡鸣山，据说，这座山与慈禧老佛爷有关。
话说八国联军打进北京城时，令大清所有男人都汗颜的慈禧老佛爷不得不屈尊凤体，套上了农妇的衣服，带着傀儡皇帝光绪匆匆出了紫禁城，一路西奔。
出了居庸关，天大黑时，一行人从东门进了一个叫作鸡鸣驿的老城。
当时慈禧住进了驿站内的一个大户人家。
老佛爷叮嘱下人，听到鸡鸣即刻上路。
满天星斗，一眨一眨的，像是在耻笑这位仓皇西逃的大清顶尖权贵。
夜半，慈禧刚躺下，忽听鸡鸣山上传来鸡鸣。
老佛爷马上起身，上车，出了城西门，继续西逃。
就在这时，城东响起了嘈杂的人声和密集的枪声，原来是洋鬼子的追兵进了城东门。
慈禧逃过一劫，感慨万千，发誓日后若重掌紫禁城定将重谢鸡仙。
数月后，大清与列强签订了丧权辱国的条约，洋鬼子不再和大清皇族过意不去了。
慈禧不知恩图报，没把鸡仙当回事儿。
在民间可不这样，数千年来，老百姓对鸡是很有情感的。
于是浩浩****，慈禧回鸾，俨然凯旋。
但是，老佛爷把鸡鸣山上救命的鸡仙忘了个干干净净。
说完这段故事，咱来说说眼下的事。
我曾问过一个厨子：“你喜欢鸡吗？”
他说喜欢。
我又问为什么？他说：“因为鸡能做出几百道菜。”
闻听此言，我木然。
其实，鸡与人为伴，二者最初就是生物链关系——鸡能让人不挨饿。
但是鸡是怎么与人为伴的？
与羊、猪等家畜一样，先人们在夏天时，食物充足，每每抓到一窝鸡，先把大鸡吃了，小鸡就圈养 起来。
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