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有一天，丹妮尔看我没什么事，便催我帮忙看看她的一位茶艺师写的硕士论文。
论文用三个镀铜的双脚钉装订在一起，露在外面最开头的摘要那里恰到好处地沾了些茶渍。
我拿着论文，在茶馆被虫蛀过的挂毯下面慵懒地坐了一会儿，10月明亮的阳光从波浪形的铅窗中斜斜地洒下来，我一会儿挠头，一会儿用一个茶壶给杯子续水，那个茶壶用一小碗烛蜡温着，让茶水保持在适宜的温度，燃烧的烛芯不时地歪向某一边，然后落入残余的蜡油里。
这篇论文用大量的篇幅论证了某些俄罗斯文学巨匠在将所谓的现实主义叙事串联起来的同时，也在臆想中宣称无处不在的饮茶及茶文化比历史记录所证实的要早，而且，尽管在俄罗斯小说和故事的很多场景中，茶和茶炊是19世纪甚至18世纪俄国社会和家庭生活的标配，但是直到1901年，俄罗斯的年茶叶消费量才达到人均一磅，或者换句话说，每天一杯，“普通俄罗斯人”
一年中大约有四分之一的时间能在早晨喝上一杯茶。
为什么会有如此大面积的捏造（论文作者说，是从亚历山大·普希金开始的）？对这些文豪来说，有什么好处呢？然而，如果我们想要理解这一点，首先要了解在过去的俄国，作家是创造过去、现在以及未来的预言家，作家将自己的想象叙述出来，让其成为现实，让乍一看是水中月、镜中花的事物成为现实——也就是说，他们反向推动，从想象到现实，所以说他们的小说和故事里发生的事其实是有创造力的，也就是说，俄国的社会生活其实是潜心虚构出来的产物，不是为了政治宣传，但也差不太多，或者至少在沙俄时期是这样的。
那时，被推崇的作家全都来自差不多同一阶层，而在他们周围，有不识字的农奴帮他们种田，农奴是喝不上茶的（尽管在小说中农奴的确也喝茶，他们收割完麦子之后回到有屋顶的住处，茶炊让小屋变得温馨起来，在那里，他们过着舒适惬意的家庭生活，而其中很重要的一点就是喝很多的茶）。
不论是托尔斯泰的内疚，还是陀思妥耶夫斯基的烦恼，对他们来说，最终都是一样的，饮茶的美德以及茶作为人类情感的一种源泉、作为一种怀旧或慰藉的方式、作为一种衡量或比较生活的标准、作为一种休憩或亢奋的方式——“已经融入了这个国家的写作风格”
，正如论文作者所言——茶无处不在，茶是衡量时间流逝、家庭关怀、生活变故、爱恨情仇、生老病死、人间悲喜的标准，所有这些都是在西伯利亚大铁路建成这一历史时刻之前写成的，是来之不易、无所偏私的学术研究向我们所揭示的，是列车喷着黑烟，穿过冰冷的荒原，把大量的茶叶送到俄罗斯人民手中。
我觉得她写得很好，读完之后又把我阅读时弄松的钉子紧了紧。
我的烛灯灭了，茶也凉了。
我坐在那里，突然感到一阵萎靡，没了力气。
我起身拿着论文去找丹妮尔，发现她正爬在梯子上，在黑板上写一段引言：“但是，如果喜欢茶包胜过真正的茶叶，则是把影子凌驾于本质之上。
——安东尼·伯吉斯。”
“而大家都以为他只写过《发条橙》。”
她在梯子上对我说。
有时，我在茶馆小憩的时候，会看见丹妮尔站在某张桌子前面帮客人点单。
有时，我看见她戴着那双硕大的篮球手套来体现自己的精心服务，不过呢，她的动作有些僵硬，仿佛被束缚在她身体前面的一个假想的盒子里。
有时她会像一个庞然大物，来到我跟前，有时又像一堵高高的壁垒。
有时，她像个瞪大眼睛的巨人。
其他时候，她又像个满头乱发的卡冈都亚。
不过大多数情况下，她都把手背在腰后——这么多年来，她一直有些弓背，但却弓得很有魅力。
她会看似漫不经心地在桌子旁边弄出叮叮当当的声音，拖着步子走路，仿佛是为了防止摔倒。
她给人的感觉仿佛腰部以下的身体热切地退到后面，以便让脑袋能够下降到合适的位置，方便和坐着的顾客交流，就像起重机的吊钩滑车一样。
这时候，如果我离她很近，就会听见她的声音。
“下午好。
我叫丹妮尔。
正如您所看到的，我们的茶种类极其丰富。
好在菜单被分成了几个部分。
首先是绿茶。
我们的中国绿茶是炒过的。
我们的日本绿茶是快速蒸过的。
然后是白茶，是经过古法轻度氧化的，采摘来的茶叶被放在竹筛上，在阳光下逐渐失去水分，叶子晒干后再用手把杂质分拣出来。
接下来这个部分包括我们的三种黄茶，加工工艺都是严格保密的，我们还提供一种稀有的黄芽茶，你可能不敢相信，这种茶只在每年的3月27日到4月5日期间进行加工，因为这段时间湖南省的温度和空气的湿度是最平衡的。
乌龙茶。
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