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第二节东安市场和屠宰场的建设
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传统时代的京城，商品交易的空间表现形式为庙会、定期集市以及商铺摊贩。
北京内城形成了最为兴盛的四大庙会：“京师之市肆有常集者，东大市、西小市是也。
逢三之土地庙，四、五之白塔寺，七、八之护国寺，九、十之隆福寺，谓之四大庙市，皆以期集。”
[49]各种专门性的集市散布于内外城，品种多样，应有尽有：“京师市各时日，在正阳门外者，曰银市，曰珠宝市，曰玉器市；在正阳门东者，曰估衣市，曰肉市，曰果子市；在南小市者，曰皮衣市；在金鱼池西者，曰鱼市；在东四牌楼南者，曰米市；在东四牌楼西者，曰猪市，曰羊市，曰马市；在宣武门外大街南者，曰菜市；在虎坊桥西者，曰骡马市；在西珠市南者，曰拆补市；在东直门外者，曰棉花线市；在隆福寺西者，曰雀儿市；在德胜门内者，曰耍货市；在花儿市西者，曰油壶卢市。”
[50]
由于受制于清朝“满汉分治”
的空间要求，北京的商业集市多散布于外城或内城四周。
这一商业布局延续至近代，各个庙会和集市依然兴盛。
但随着卫生知识的普及，选择合适的地点创设新型商业空间，以便于监督和管理的要求逐渐强烈。
近代北京的市政机构成立后，很快就着手推动具体空间的兴建。
（一）东安市场
传统的集市分散于街边，依据人们购买便利而设，但普遍存在影响交通和卫生的问题。
据清末日本人的观察，北京“城内各处有贩卖鸟兽鱼肉蔬菜水果类的市场，只以大街路旁充当市场，无特设房屋，市场肮脏之极，臭气熏鼻，苍蝇成群，猬集于食物，不卫生的危害不少”
[51]。
这类的市场数量很多，有的还游移不定，管理较为困难，以卫生知识为指导创设一个新型的空间将其集中起来，是行之有效的办法，这种方法就是建设近代意义的市场。
近代中国的市场伴随上海开埠而来。
[52]1865年，在法租界宁兴街，地皮商拉波尔德和汉璧礼征得公董局的支持，搭起几个大棚，命名为“中央菜场”
，将法租界所有菜贩集中到此营业。
但由于当时的人们更习惯送货上门的流动小贩，因此菜场营业不到一年就被迫关门。
[53]在公共租界，1892年建成了虹口菜场，这是近代中国第一个公立菜场。
[54]近代北京的第一个市场是1906年创设的东安市场。
当时工巡总局对东安门外大街进行整修，为不致影响沿街铺户的生计，于是选中位于王府井大街北端的原八旗神机营操场，开辟了一个新的商业场所，将铺户迁至该地让其继续营业，因近于东安门大街，得名东安市场。
东安市场内包容了多种类型的商铺，是北京新型市场的肇始，也是近代北京最大最繁荣的市场。
正如“公园”
之称专指中央公园，当时的北京人说起“市场”
，即为东安市场。
[55]
东安市场的建设在北京具有开创意义。
其为了“开通风气”
，采用官立民营的办法，由商人任庆泰承租市场。
市场的样式“与其说是一座建筑，不如说是一条条大型的有屋顶覆盖着的街道”
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